减肥

杨惠婷(台北医学院食品安全系副教授)不能减肥？喝水降钠很有效。在和新餐饮团队合作减肥的过程中，我发现控制体重有三个关键，钠、糖、油。人体内钠的浓度与水的摄入量有关。补充足够的水分对减肥有很大的帮助。以我的亲身经历为例。在减肥的过程中，体重一度停滞，我仔细看了饮食记录。原来我当时喝的水太少了，每天1000 ml的水都喝不完。我开始实行2000 ml饮水后，体重又开始下降，短短5天瘦了2公斤，也突破了停滞期。经过数千万年的人类进化，水已经成为身体中最重要的成分。人的身体70%以上是水，水对于人的健康大致可以分为以下六种功能:功能1。帮助胃消化。大家不妨回忆一下，平日吃饭时，食物通过食道到达胃里之前，需要咀嚼、湿润牙齿和唾液。正常人的消化道是湿润的。如果没有水帮助消化，就很难充分吸收营养。功能2:帮助清除废物。日常食物消化吸收后，人体会产生残余废物(如汗液、尿液、粪便等。).有了充足的水分，就像体内的垃圾车一样，可以通过排汗、呼吸、排泄，顺利排出各种废物和毒素，保持身体健康。由此可见水对人体的重要性。功能3。维持体内细胞的稳定因为人体是由无数个细胞组成的，而这些细胞大部分都是水，有了充足的水分，体内细胞的稳定就能得到维持。功能四:调节平衡体温外界环境的温度变化也会影响人体的水分和体温。气温低时，因为血管收缩，影响血液流向皮肤，水分自然不容易排出；温度升高时，由于血管扩张，* * *血液流动，水也随血液循环，然后通过汗腺排出皮肤表面，保持体温平衡。当人们感冒或发烧时，医生或营养师会建议他们多补充水分，因为水可以帮助调节体内温度，逐渐缓解体内高烧的状态。功能5。活动肢体关节中的水也可以作为关节活动的润滑液。如果水分摄入不足，当肌腱(肌腱或韧带)擦伤骨骼时，会发出“咔哒”声，影响日常活动的灵活性。功能六:输送营养和氧气。水能有效地运输营养物质，排泄废物，在体内循环，使人体各部分的活动和各器官的代谢维持正常运转。另外，如果夏天经常被蚊子咬，通常是因为血液中含有较多的二氧化碳，呈微酸性，吸引蚊子来找你。每天摄入足够的水有助于调节血液的酸碱度。一旦血液酸度下降，蚊子就会像换了心的女朋友一样离开你，再也不回头。杨惠婷(台北医学院食品安全系副教授)不能减肥？喝水降钠很有效。在和新餐饮团队合作减肥的过程中，我发现控制体重有三个关键，钠、糖、油。人体内钠的浓度与水的摄入量有关。补充足够的水分对减肥有很大的帮助。以我的亲身经历为例。在减肥的过程中，体重一度停滞，我仔细看了饮食记录。原来我当时喝的水太少了，每天1000 ml的水都喝不完。我开始实行2000 ml饮水后，体重又开始下降，短短5天瘦了2公斤，也突破了停滞期。经过数千万年的人类进化，水已经成为身体中最重要的成分。人的身体70%以上是水，水对于人的健康大致可以分为以下六种功能:功能1。帮助胃消化。大家不妨回忆一下，平日吃饭时，食物通过食道到达胃里之前，需要咀嚼、湿润牙齿和唾液。正常人的消化道是湿润的。如果没有水帮助消化，就很难充分吸收营养。功能2:帮助清除废物。日常食物消化吸收后，人体会产生残余废物(如汗液、尿液、粪便等。).有了充足的水分，就像体内的垃圾车一样，可以通过排汗、呼吸、排泄，顺利排出各种废物和毒素，保持身体健康。由此可见水对人体的重要性。功能3。维持体内细胞的稳定因为人体是由无数个细胞组成的，而这些细胞大部分都是水，有了充足的水分，体内细胞的稳定就能得到维持。功能四:调节平衡体温外界环境的温度变化也会影响人体的水分和体温。气温低时，因为血管收缩，影响血液流向皮肤，水分自然不容易排出；温度升高时，由于血管扩张，* * *血液流动，水也随血液循环，然后通过汗腺排出皮肤表面，保持体温平衡。当人们感冒或发烧时，医生或营养师会建议他们多补充水分，因为水可以帮助调节体内温度，逐渐缓解体内高烧的状态。功能5。活动肢体关节中的水也可以作为关节活动的润滑液。如果水分摄入不足，当肌腱(肌腱或韧带)擦伤骨骼时，会发出“咔哒”声，影响日常活动的灵活性。功能六:输送营养和氧气。水能有效地运输营养物质，排泄废物，在体内循环，使人体各部分的活动和各器官的代谢维持正常运转。另外，如果夏天经常被蚊子咬，通常是因为血液中含有较多的二氧化碳，呈微酸性，吸引蚊子来找你。每天摄入足够的水有助于调节血液的酸碱度。一旦血液酸度下降，蚊子就会像换了心的女朋友一样离开你，再也不回头。饮用水大学问，怎么喝才能不缺水？了解了水对人体的重要性后，再来说说如何正确喝水，才能让身体充满水分。首先请澄清一个概念，人体的水源不仅仅是“饮用水”，还包括“食物本身的含水量”和“液源”(饮用水)。动物和植物食物都含有水。根据欧洲科学权威机构(ESA)的报告，人体每天从食物中获得的水分约占总摄入量的20%。另外，欧洲食品安全局(EFSA)建议成年男女每天分别摄入2500毫升和2000毫升的水(这是食物源+液体源，见图2-6)。如果换算成真正的推荐饮用水，男性是2000ml，女性是1.600ml。这里有一个小秘密，帮助你顺利达到喝2000毫升水的目标。基本上营养师的工作每天都是从早上八点开始，一直很忙。他可能会呆到晚上7点左右，所以他可以整天呆在办公室里。所以我会准备三个600 ml到700 ml左右的水瓶。早上进办公室第一件事就是先把这三个水瓶灌满，要求自己下班前全部喝完，这样每天至少能获得2000毫升左右的水。是一种非常有效的适合懒人的饮用方法。以上饮水量为一般日常活动。你可能会问，如果做额外的运动，每天的饮水量是一样的吗？当然不一样！运动过程中，体内的水分会通过皮肤的毛孔流失，这不仅是一种可见的出汗方式，还会被无数无形的水蒸气蒸发掉。所以，如果平时有运动习惯，一定要多补充水分。我建议你在1到2小时的运动前喝500毫升左右的饮用水，让身体在水分充足的状态下开始活动；运动时每20分钟要补充250毫升左右的水；运动后1 ~ 2小时内至少喝500毫升水，尽快补充流失的水分(见图2-7)。本文摘自《持续减糖、三高减的777饮食》/杨惠婷(台北医学大学食品安全系副教授)/大石文化。