藏红花的功效和作用
藏红花比较适合爱美人士。如果女性朋友吃藏红花，可以有效地补气血，精神饱满，面色红润。
2.预防性保健
对于老年人来说。现代药理研究表明，小剂量的藏红花煎剂能抑制蟾蜍心脏的收缩；小剂量的藏红花使血压略有上升然后下降，大剂量则使血压永久下降。能明显预防和治疗脑血栓、脉管炎、心肌梗塞、神经衰弱等老年人常见症状。
3.增强体质，调节内分泌。
适合各种人群。能促进巨噬细胞功能，清除体内“垃圾”，增强细胞免疫力，提高人体抵抗力；能及时促进人体血液循环的血氧供应，使人保持思维敏捷、头脑冷静、充满信心；能及时调整内分泌，消除紊乱引起的色素沉着。
4、排毒养颜
藏红花含有大量的营养成分，大多数人喜欢用藏红花泡茶，可以活血化瘀、解毒养颜。能有效达到美化皮肤的效果。
5.降低胆固醇
藏红花还可以降低胆固醇，促进脂肪代谢，经常服用藏红花还可以减肥。但藏红花不宜一次吃太多，1 ~ 3克的量即可达到效果。
6、改善心肌供血和供氧
《本草纲目》曾记载藏红花能“活血、治郁、治惊”。现代药理研究证明，对改善心肌供血供氧有效，西红花含有多种苷类成分。多种苷类物质能明显增加冠状大动脉的血流量，所以藏红花能调节血液循环，凉血解毒，养颜祛瘀，抗疲劳，抗衰老。
7.抗癌抗肿瘤。
近年来，科学家发现西红花雄蕊中的西红花酸、西红花酸、西红花酸、西红花酸等具有很强的抗癌活性，对血癌细胞、乳头状癌、鳞状细胞瘤、软组织肉瘤等有很强的抑制作用。因此，西红花苷等抗癌活性物质将成为21世纪最理想的抗癌药物之一。
8.食品调料
在雅歌中，第4章，14节提到了一些草药，包括藏红花。带有强烈独特的香气和苦味。在英国、斯堪的纳维亚和巴尔干半岛，它被用作地中海和东方菜肴以及面包的着色剂和调味品。也是法式炖鱼的重要组成部分。
9、用作染料
在古印度，一种金黄色的水溶性布料染料是通过蒸馏藏红花的柱头得到的。释迦牟尼死后，他的弟子们用藏红花作为法衣的官方颜色。在一些文化中，皇室服装都是用这种染料染色的。
藏红花怎么吃
关于如何吃藏红花的建议
1，藏红花茶
藏红花茶的冲泡方法:取藏红花细丝5 ~ 10根，用开水浸泡后饮用，3 ~ 5次后与细丝一起服用。藏红花茶使用禁忌:孕妇、月经期、出血患者慎用！
2.藏红花酒
藏红花单药酒:藏红花3 ~ 4g，白酒1 kg (500ml)，浸泡一周，每日20 ~ 30ml。
3、藏红花粥
做法一:大米100克，藏红花10 ~ 20片，加适量水煮粥，每日一次。适用于气滞血瘀所致的外伤疼痛、慢性肝炎、冠心病、心绞痛、中风后遗症。
方法二:将10 ~ 20片藏红花用开水浸泡，将100g大米煮沸，然后加入藏红花水，再煮粥即可食用。
4、藏红花饭
在伊朗，不管是在餐馆还是普通人家吃米饭，米饭上一定有一层黄米，是用藏红花泡过的。这种藏红花饭还加入了腰果，这是伊朗的另一种特产。腰果的松脆和藏红花的淡淡香味让米饭很好吃。
5、藏红花椰奶清口汤
将葱蒜末炒香，放入黑贻贝中，倒入白酒，加入藏红花至贻贝全部打开，取出；锅中加入椰奶，慢煮浓缩，再加入奶油煮开，加盐和胡椒粉调味；将蔬菜丝放入汤碗中，四周有绿口，用贝壳装饰绿口；将锅里的汤倒入研磨机中，打碎使汤面有小气泡，倒入汤碗中，用香菜装饰。
6、藏红花奶酪
鲜牛奶加热15分钟后，加入1汤匙白醋，继续煮沸，风干15分钟，凝固成奶渣。将奶渣放在盘子里，与蜂蜜混合，撒上藏红花。取半碗奶茶，加入糍粑，拌匀，用手揉成小球，配芝士食用。
7、藏红花鸡肉卷
将藏红花浸泡在温水中5分钟。将鸡蛋、面粉、淀粉混合均匀，铺在锅里炸至熟，做成蛋皮备用。将鸡胸肉剁碎，加入少许盐和鸡精，裹上蛋皮，裹成好看的形状，大火蒸20分钟。藏红花煮开，加盐、鸡精、淀粉勾芡。将鲜红色的酱汁浇在鸡肉卷上。
8、藏红花羊排
压羊排，换成偶数块；换了刀的羊排用藏红花汁炖；放上煨好的羊排，浇上藏红花酱。
9、藏红花娃娃盘
娃娃菜、藏红花等食材熬制，汤色鲜亮，菜品营养丰富。藏红花娃娃菜汁多汤浓，橘红色的汤是藏红花做的。
藏红花的好处
1，免疫调节
临床上，藏红花用于治疗人体多种慢性疾病。通过其活血化瘀、抗菌消炎的功效，增强机体耐力，增强淋巴细胞增殖反应，从而提高机体的细胞免疫和体液免疫，调节人体气机，平衡人体阴阳。
2、肝胆的作用
藏红花有利胆作用，西红花酸可降低胆固醇，增加脂肪代谢，可与山楂、决明子、泽泻等中药配合使用，用于治疗脂肪肝。藏红花能改善微循环，促进胆汁分泌和排泄，从而降低异常升高的球蛋白和总胆红素，可用于治疗慢性病毒性肝炎后肝硬化。藏红花素对毒性物质引起的早期急性肝损伤具有化学预防作用，有望用于慢性胆囊炎的治疗。
3、肾脏的作用
目前认为肾小球肾炎的发病与血小板及其释放的炎症介质密切相关，西红花干预肾炎动物模型取得显著效果。藏红花能保持肾毛细血管通畅，增加肾血流量，促进炎症损伤的修复。