怎么做才能让毛豆味道更好？无限制练习？
大豆又称菜用大豆，是带荚的新鲜大豆。它的形状是扁平的，上面有许多细毛。未成熟时是绿色的，成熟时是黄色的。吃毛豆主要是吃里面的毛豆米。毛豆饭在人们的餐桌上很常见，经常被做成各种美味佳肴，如猪蹄炖毛豆饭、咸毛豆、酱油等。
记得小时候，毛豆成熟的时候，也是我们家最忙的时候。新鲜的毛豆，短短几天最美味。每天傍晚，我妈妈都会回来割一些。晚上一家人围着电视剥豆子和米饭，画面特别温馨。豆米去皮存放在井里，第二天中午蒸或者清蒸，特别新鲜。
毛豆饭的吃法太多了。我觉得最好还是做下一顿饭。拌饭拌面很好吃。今天和大家分享一下做法和步骤，希望大家喜欢。
准备黄豆米饭200克，红辣椒1把，黑木耳1把，瘦肉100克，蒜籽3个，酱油2大勺，料酒2大勺，淀粉1大勺，香菇4个，油盐适量。
_ _ _ _开始制作_ _ _
第一步:将毛豆荚洗净，沥干水分，然后将毛豆米去皮待用(毛豆米不要洗，这样可以保留其鲜味)。
小贴士:豆荚很难剥。我们在挑选的时候，一定要选择新鲜饱满有毛的豆荚，这样比较好剥。如果选出来的豆荚是干的，先在水里泡一会儿再剥皮，比以前容易。
第二步:将木耳用温水浸泡30-60分钟，然后倒入锅中焯一下，再擦洗一遍。
小贴士:木耳用温水泡很快，比较脏，要多洗几次。
第三步:将瘦肉切片切丝，然后剁成肉末，加入酱油、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制片刻。
小贴士:肉末也可以不腌制直接炒，直接加点蒜泥。喜欢吃有嚼劲的肉，可以直接炒。
第四步:热锅放油冷却，下蒜泥翻炒，然后大火翻炒肉末，加入生抽继续翻炒，待肉末变色后，倒入毛豆饭继续翻炒。
小贴士:瘦肉下锅容易粘锅，所以我们要大火翻炒。这道菜做的时间比较长，也可以把瘦肉留在后面。后锅水多，不容易粘锅。
第五步:当豆米稍微变色的时候，我们加入1碗水炖(可以加一点盐)。
第六步:锅里的水快干的时候，加入木耳、香菇、辣椒，大火快速翻炒。(木耳容易爆，快炒。)
第七步:蘑菇和辣椒煮熟后，加入少许盐调味，翻炒均匀即可食用。
这是我们这边代代相传的，豆米附近的白经络特别新鲜。洗豆荚，就是你想把豆子和大米剥了不弄脏白经络，尽量保留。洗豆洗米也会洗去白经络，不要洗。
1:黑木耳表面吸附了很多细菌。煮沸可以去除杂质和细菌，不会引起中毒。
2.黑木耳受热易爆，我们焯的时间稍微长一点，以缩短黑木耳在锅里的停留时间。
1:豆米难煮。我们可以先和米饭一起蒸，再炒，这样缩短了烹饪时间。
2:其实我们还可以加一些其他喜欢的菜，比如黄瓜，胡萝卜。
水煮毛豆。
将毛豆洗净，放入锅中，然后加入干辣椒、花椒、大蒜、八角、桂皮、香叶、毛豆，加水(可以和花生一起煮)煮20分钟。在客厅能闻到香味的时候，可以拿出一个来尝尝。如果熟了，关火，把多余的水倒掉，加盐翻匀。盖上锅盖炖20分钟。
毛豆夏天上市的时候，人们会买回来煮着吃，但是人们不知道它的营养价值。其中一个价值就是清肠刮油，减肥，因为毛豆的纤维素含量高，比任何蔬菜都高，比芹菜高好几倍。毛豆的纤维素含量高达4%，而一向被认为纤维素含量高的芹菜，纤维素含量仅为1.2%，是蔬菜中的纤维冠军。
以前吃毛豆只是剥了皮直接吃。去年夏天公婆来家里住，我就烧了这道菜，让我大开眼界。原来毛豆还有这种吃法，而且这道菜作为男人的配菜很牛逼！今天就和大家分享一下这道菜的制作方法。
用毛豆和胡萝卜炒肉丁；
1.胡萝卜、蒜瓣和红辣椒都切成毛豆大小的丁。
2.将瘦肉切成绿豆丁，将葱和姜切成葱花和姜末，放入碗中。加入一些盐、糖、酱油、生抽、料酒和花椒粉，拌匀腌制一会儿。加入适量淀粉，搅拌均匀。(葱姜胡椒粉有增香去腥的作用。个人感觉炸的肉更香，可以不要了。)
3.锅里倒入食用油，多一点，烧热，倒入肉丁翻炒至熟，捞出备用。
4.锅洗净，加少许油，放入蒜炒香，倒入毛豆，翻炒至毛豆颜色变深，加入少许开水(约3汤匙)，加盐翻炒至毛豆被切下。加入胡萝卜和红辣椒丁翻炒几下，再加入少许开水继续翻炒。
5.翻炒至水分基本干透，加入肉丁，翻炒片刻即可上桌。
这道菜色泽艳丽，营养丰富，味道鲜美。大人小孩都喜欢。多吃毛豆可以促进肠道蠕动，清肠刮油，也有减肥的作用。赶紧为家人做吧！
如何让毛豆味道更好？毛豆现在上市了。我家吃过几次，我们都喜欢吃嫩的。所以刚上市就吃了几次。下面是一些吃毛豆的方法。
首先，毛豆丁，这道菜很受孩子们的欢迎。首先，准备毛豆丁，用一些Orlean烤鸡粉腌制。然后翻炒毛豆丁，再翻炒嫩毛豆，最后和毛豆丁一起翻炒几下。好吃的毛豆丁做好了，孩子们可以吃一大碗饭了。喜欢胡萝卜的可以加点胡萝卜，玉米粒之类的。不喜欢的不用加。
2.毛豆烤公鸡。这道菜可以用比较老的毛豆，公鸡要用比较年轻的公鸡。先将公鸡切块，放入锅中煸炒，放入姜、八角、料酒，用酱油煸炒至水干，再放入毛豆煸炒，再放入两碗水，小火煨至水干。炒菜前先炒几分钟。加几片青红椒做装饰，这样炒出来的鸡毛豆很好吃。
第三，盐焗毛豆，这道菜也很简单，毛豆洗干净，不用费心用剪刀剪去头尾。也从中间切。怕麻烦就不用剪了。烧开一锅开水，放入生姜八角盐，放入毛豆煮熟，捞出用冷水冲洗干净。毛豆又脆又绿，味道很好。作为开胃菜或小吃。
嗯，这就是我的答案。欢迎补充。我是爱吃的青峰姐姐。
题主你好，我来分享一下毛豆最简单的方法。
先将毛豆清洗干净，捞出沥干水分，将锅内的水烧开，然后倒入毛豆，加入适量的盐、少许花椒和干红辣椒、3片香叶和3颗八角，煮熟即可。就是不要一直盖着锅，这样煮出来的毛豆色泽翠绿，味道鲜美。
希望我的实践能帮到你！
毛豆的制作方法有很多种，我们看到最常见的就是煮毛豆。夏天的夜市摊，三五好友想串串，弄几瓶啤酒。来个花生毛豆，羊肉串什么的。
今天，我要介绍我们最喜欢的食物——水煮毛豆。
准备食材:毛豆、盐、八角、桂皮、香叶、花椒、小米、麻辣干辣椒。
1.用清水将准备好的毛豆洗两遍，去除毛豆上的沉淀物。
2.在毛豆中加入水和食用盐，这样可以使毛豆更入味。
3.锅里热油，加盐、八角、干辣椒、桂皮、香叶，炒香，加水，把水烧开。
4.将水烧开，加入准备好的毛豆。在毛豆中加入一茶匙食用面碱。这样毛豆不容易变黑，再转小火20分钟。
5取出煮熟的毛豆，晾凉后再吃。
需要注意的是:1。选择毛豆尽量饱满，这样口感更好。
2.加入食用面碱，防止毛豆变色变黑。
3.炒香料，毛豆更容易入味。
以上是煮毛豆的做法。是不是很简单？没事的话可以去超市买一些，在家试着做。
将五香毛豆放入水中煮沸，洗净毛豆后在两端各切一刀，以便烹饪时方便入味。锅中放入毛豆，加盐和糖调味，酱油八角。用浓水煮沸后，小火煨40分钟。用这种方法烹饪的毛豆是五香的，是搭配葡萄酒或小吃的好菜。
毛豆炒豆干
材料:
毛豆仁约300g，肉馅约150-200g，白豆腐干4-5块(白豆腐干比较软嫩，如果买不到白豆腐干，可以用普通的五香豆腐干代替)，大蒜，花椒，白胡椒，米酒，酱油，糖，烹饪大师，香油。
练习:
将毛豆仁用开水焯一下，去除豆腥味，将水煮沸约2-3分钟。
将豆腐干切成两半，然后将蒜末和胡椒粉切成丁。
将肉末放入油锅翻炒至变白，然后放入蒜末(如果喜欢吃辣，可以放入辣椒)。
放入豆干丁炒香，再放入一些白胡椒。
呛一点酒，一汤匙酱油，盐，一点糖和一汤匙水沿锅边。
等汤快干的时候，加入毛豆仁翻炒均匀(喜欢毛豆软一点的可以多翻炒)
出锅装盘前滴2滴香油即可。
肉馅和豆干一定要炒，因为豆干和毛豆都是无味的食材，加足调料才好吃！
美味的油炸毛豆干端上来了。虽然是很普通的家常菜，但是味道真的很不错~
豆干又香又嫩，毛豆有味道。多么美妙的组合啊！
你好！很高兴回答你的问题。
黄豆当季，夏天最好做点凉拌黄豆配冰镇啤酒。
先来看看毛豆本尊
下面介绍一下凉拌毛豆的做法:
1，把毛豆泡在水里，加一点盐，泡10分钟，洗几遍，把毛毛擦在豆荚上，再把两头剪掉，味道更好。
2、锅中烧开水，放入毛豆，倒入少许油，加入一茶匙盐，保持颜色绿色，煮五六分钟，捞出晾凉。
3、将冷却后的毛豆放入碗中，加入酱油、耗油、醋和香油，拌匀。锅里热油，放入花椒、干辣椒炒香，放入蒜末、姜末、葱白，加少许酱油翻炒，倒入毛豆碗里。搅拌均匀就好。
冷毛豆做好了。准备好啤酒就可以吃了。
大家好，我是石，我的账号是石的厨房。
很高兴回答这个问题。大豆是南方家庭常见的一道菜。
我平时用它做家常菜点心，家人都很喜欢。
材料:毛豆肉适量，肉丝少许，榨菜(整种都好吃)，香干。
辅料:料酒、糖、盐、酱油。
1.首先准备好以上食材，洗净。将干的香干、肉、榨菜切丝，毛豆去皮，先放入水中煮熟。
2.热锅用冷油炒肉丝，立即倒入榨菜丝炒至干。榨菜炒出味道和香味时，倒入少许料酒，加少许糖和少许盐，因为榨菜是咸的。最后倒入毛豆，加少许水盖煮4-5分钟，烧出榨菜的咸味。