多彩果蔬汁水晶汤圆的制作方法

1.首先，把木薯粉分成四份，每份大约200克。红薯、紫薯、山药、芋头四种蒸熟后压成泥备用；在菠菜汁中加入一些绿茶粉(增色)，加入一些糖煮沸。在干净的盆中，取约70g木薯粉，倒入少量菠菜汁，煮至透明。加入山药或芋头糊，揉匀。然后慢慢加入剩余的130g木薯粉，揉搓至不粘手。(盖上保鲜膜醒发，柔软有弹性的绿色面团就做好了。

2.取面粉70克左右，倒入适量开水，加入适量白糖和紫薯泥，揉匀。可以慢慢加入剩余的130克面粉揉搓到没有为止，盖上保鲜膜醒一会儿。红薯面团的揉面方法和紫薯一样。

3、切自己喜欢的形状:长方形、三角形、圆形，切颗粒，撒点干粉防止粘，可以放冰箱速冻。

4.将水烧开，倒入彩球，煮熟后彩球会浮起来。

5、网捞起，倒之前准备一壶冷开水过一次冷水(立即激活Q球提神的秘诀)捞起待用。

水晶饺子的烹饪技巧；

开水烫熟粉很重要。就靠这一步，形成面团，切好肉丸。通常是将制作丸子所需的1/3的粉烫一下，再加入等量的蒸芋头糊和适量的糖。其他口味也是按照这个步骤烹饪的。