墨西哥肉卷怎么做？

材料

三层猪肉6两

一小碗香菜

一个洋葱

三瓣大蒜

大豆油50克

一茶匙孜然

半勺盐

一勺黑胡椒

一勺白糖

3-4片面包

半个柠檬

少量大豆油10g

墨西哥风味肉卷的制作方法

所有材料都准备好了

把肉切成四块。我从中间切两块，然后上下各切一半。

用叉子戳每一个大约12次(叉子就是上图中的那个)

葱蒜随便切就行，不要太小。

将葱、蒜、香菜、孜然倒入料理机中做成酱。我把香菜切好，放在刚开始的碗里。料理机移动的时候，让它跳几下，然后倒入50g大豆油，一起搅拌。

这是它完成后的样子。有点厚。靠近里面的碗是洋葱和大蒜，切得太小了。如果你把它们放进去，它们会被打得很薄。)

在另一个碗里放两汤匙酱，挤入柠檬汁混合。

把盐抹均匀，正反都要。

然后把碗里剩下的酱均匀的抹在肉的正反面。

然后用保鲜膜把肉盖上，放入冰箱冷藏一至两个小时左右。我冷藏了大概1小时40分钟。我腌制的时间越长，肉就越美味。

把肉从冰箱里拿出来，刮掉肉上的酱汁。

然后把肉放在砧板上，用手擦掉所有多余的酱汁。擦不掉也没关系。每块肉多切几刀。这是为了防止肉被滚炸得更彻底。

将10g油倒入锅中，中高火加热。准备锡纸把肉放在旁边。任何没有锡纸的盘子都可以。

把油烧开，加入肉。

肉应该四面煎。炒到香的时候，我先每面炒一分钟，再根据情况炒面。肉的肉汁也保留了下来，肉炸好后会有多余的油。这些油用来炒菜会更香。

切片

将肉片与前两汤匙柠檬汁调味汁混合。

把面包放在一个干锅里。

每面煎大约一分钟。

然后把牛肉放进去。