哪些粗粮可以起到减肥的作用？
燕麦。燕麦中蛋白质和可溶性膳食纤维的含量远高于其他谷物，尤其是-葡聚糖，是燕麦的标志性成分。与其他谷物相比，燕麦具有消化速度慢、容易获得饱腹感、血糖生成指数低、低血糖负荷低等特点。对于想减肥的人来说绝对是必备的选择。而且燕麦片味道不错，酸奶配燕麦片也很好吃！
2、紫薯简直是甜党饮食的救星。清蒸紫薯不仅甜糯，而且热量低。200g大米约有240卡路里，而200g紫薯只有140卡路里。
不推荐红薯，热量比较高，200g有200卡。其实最根本的原因是我觉得红薯太水了，不好吃...
紫薯建议你去皮切片，直接放入电饭煲，然后加入紫薯重量的四分之一左右蒸熟，不用分开。之所以这样做，是因为需要很长时间才能马上做到。另外，如果蒸熟了直接放在碗里，会有吃主食的感觉...
3、粗粮可以减肥，主要是因为粗粮富含膳食纤维。以玉米为例，其纤维素比精米和精粉高4-10倍。膳食纤维可以帮助肠道蠕动，更好地消化食物，阻碍营养物质的吸收。而且膳食纤维中并没有大量的能量和脂肪，但是可以促进脂肪的溶解，起到减肥降血脂的作用。玉米是一种非常好的减肥食品，因为玉米是一种粗纤维食物，热量很小，吃玉米可以促进肠胃蠕动，对消化很有帮助。这是一种非常简单的吃玉米的方法，把玉米去皮去须，然后清洗干净，直接放在清水里煮，直到煮熟。玉米炖排骨。玉米去皮去须，然后洗净切段。排骨洗干净用开水烫一下，然后直接再洗一遍。然后把排骨和玉米放在锅里炖到都熟了，再加入调料。
4.粗粮能减肥的机理:膳食纤维阻碍营养吸收。胃肠道的食物中，膳食纤维在吸水的同时会吸收很多营养物质，阻碍营养物质的吸收。此外，膳食纤维中不易消化的物质往往是厌氧生物大量繁殖所需的碳源。肠道内细菌大量繁殖，可刺激肠道蠕动，降低肠道对营养物质的消化吸收能力。不能或很少从中获取能量:人们主要从水果、蔬菜、谷物等植物源性食物中获取膳食纤维，可消化的植物纤维所含能量很低。因此，人们从中获得的能量很少。虽然粗纤维富含能量，但是因为人体内没有纤维素分解酶，所以无法分解粗纤维，无法从中获取能量。促进胃肠蠕动:膳食纤维的持水性具有海绵功能，可调节肠壁对葡萄糖和脂肪的吸收功能，促进脂肪分解，加速胃肠蠕动，具有明显的降脂作用。
5.循序渐进吃粗粮。突然增加或减少粗粮的摄入会引起肠道反应。对于平时以肉食为主的人，为了帮助肠道适应，增加粗粮的摄入，要循序渐进，不能操之过急。吃粗粮配荤菜。我们每天做食物的时候，不仅要考虑自己的口味和爱好，还要考虑荤素搭配，平衡饮食。粗粮每日摄入量以30 ~ 60克为宜，但也要根据个人情况进行调整。吃粗粮后要多喝水。粗粮含有较多的膳食纤维，需要充足的水分才能保证胃肠道的正常消化。所以，如果你吃的是含水量少的粗粮制品，比如杂豆饭、玉米芯等。你应该多喝水。
6.老人小孩要粗粮做的。消化系统不发达的老人和小孩，因为消化吸收功能较弱，吃太多粗粮会增加肠胃负担，阻碍其他营养物质的吸收利用。对于这类人来说，除了选择小米、大黄米等易消化的粗粮，适当减少粗粮的用量外，还可以通过改进烹饪方法来提高吸收率，如煮粥软而粘，磨粗粮等。但需要提醒的是，对于糖尿病患者来说，粥越软，餐后血糖上升越快。
7.适量吃粗粮对人体有益，值得提倡。然而，任何事物都有其两面性，粗粮也有其弊端:吃多了会降低免疫力。由于粗粮含有较多的纤维素和植酸，每天纤维素的摄入量超过50克，长期食用会阻碍人们补充蛋白质，降低脂肪的利用率，对骨骼、心脏、血液等器官的功能造成损害，降低人体免疫力，甚至影响生育能力。此外，荞麦、燕麦、玉米中的植酸含量较高，会阻碍钙、铁、锌、磷的吸收，影响肠道内矿物质的代谢平衡。所以吃粗粮的时候要增加这些矿物质的摄入。粗粮中纤维素含量高对青春期少女有害，因为食物中的胆固醇会随粗粮中的纤维在肠道中排出体外。胆固醇吸收减少会导致女性激素合成减少，影响子宫等生殖器官的发育。