牛肉肉夹馍的做法

1、蛋糕:自发粉、温水(面粉与水的比例约为2: 1，逐渐加水)。

2、馅料:酱牛肉、青红椒、香菜。

3.调料:甜面酱、蚝油、水(甜面酱:蚝油:水=3:2:1)。

工作方法

1，自发粉加温水揉成软滑的面团，在温热处发酵至两倍大小左右；将面团分成小份，揉成圆饼，厚度约1cm；饼皮表面刷一层油，蘸芝麻；

2.锅里放一层薄薄的油，用小火将饼两面烤至金黄色，取出待用；

3.将牛肉切片蘸酱(切丁也可以，但是感觉切片更容易夹到饼里)；青红椒洗净，去籽，切丁；香菜洗净，切成小块；

4.预先将甜面酱、蚝油和水混合；锅中加入少许油，小火翻炒调好的酱料，然后倒入切好的牛肉酱，快速翻炒后关火；

5.将青红椒丁倒入锅中，拌匀。

6.把蛋糕从中间切开，夹入炸好的牛肉酱，再加点香菜碎。