山药属于哪种食物？

山药属于马铃薯，富含碳水化合物和膳食纤维、多种维生素，包括胡萝卜素、维生素B1和B2，以及钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜等多种矿物质。

山药的种类很多，其中以铁棍山药和怀山药最为著名。铁棍山药主要产于河南和山东。铁棍山药与普通山药相比，毛多，颜色白，水分少，粘度高，体质强，不能久煮。山药又名水山药，主产于江苏、安徽等地，茎通常为紫红色。

细毛山药的根呈圆柱形，皮薄，表面有细毛，黄色；有黄褐色斑驳的痣；肉是白色的。还有从日本引进的麻薯、灵芝薯、大和芋头薯。

适合食疗人群

1，打算减肥的MM:山药是减肥的好帮手，因为它所含的热量少，营养多，粗纤维丰富，容易增加人的饱腹感，控制进食欲望。而且山药的脂肪含量很低，每100克山药只有0.2克脂肪，从而达到瘦身的目的。

2.手脚冰凉的女性:中医认为手脚冰凉与体虚关系密切，而山药乌鸡汤、桂圆山药汤具有补中、益气养血的良好功效，特别适合手脚冰凉的患者。

3、容易感冒的老年人:山药有健脾益气的功效。因此，气虚多汗、反复感冒的患者，秋冬季应适度增加山药的摄入量。山药可以炒、蒸、纺，也可以和大米、小米、大枣一起煮。

4、消化不良:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收功能。是一味补脾胃的两用品。脾阳虚和胃阴虚都可以吃。临床上常用于治疗脾胃虚弱、厌食、乏力、腹泻等疾病。

以上内容参考人民网-山药最适合8类人吃吗？推荐4个山药食谱