瘦猪肉的营养价值和功效

好的或新鲜的瘦肉，肌肉颜色均匀，外观略干或略湿。手指一按，凹陷就能很快恢复。闻到正常的鲜肉味。不新鲜的瘦肉闻起来有氨或酸气的味道。

肌肉间有淤血，多死于宰前，是放血不干净造成的。肌肉颜色为鲜红色或深红色，多为添加了瘦肉精等药物所致。如果颜色是灰色的，说明肉里注水的可能性很大。拿起猪肉，看看放肉的案板上有没有水渍。

猪肉(瘦肉)的贮藏技巧

1.把肉切成块，放在塑料盒里，喷上一层料酒，盖上盖子，放入冷冻室。可以保存1天不改变口味。

2.将肉切片，然后将肉均匀铺在金属盆中，放入冷冻室冷冻，用塑料薄膜将肉一层一层包裹，放入冰箱冷冻室保存，可保存1个月。

3.将肉切块，放入锅中加油翻炒至肉块变色，取出，冷却后放入冰箱冷藏。

猪肉(瘦肉)适宜人群

一般人都能吃。适用于阴虚，头晕，贫血，老年干咳无痰，大便干燥，营养不良。

猪肉(瘦肉)介绍

猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。由于猪肉纤维较软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，所以肉煮熟后味道鲜美。

猪肉(瘦肉)的功效和作用

补肾养血滋阴润燥

猪肉(瘦肉)的营养价值

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉可以提供血红素(有机铁)和半胱氨酸，促进铁的吸收，可以改善缺铁性贫血。

猪肉(瘦肉)的烹饪技巧

猪肉的吃法有很多种，卤制、炖、煎、炸、烤、煲汤煮粥，或者做馅。

1，新鲜的猪肉不容易切，可以放冰箱40分钟左右再拿出来切。

2.烹饪过程中不要频繁开盖，小火慢炖。中间最好不要加冷水。