玻璃瓶包装及其标签的日常检验方法
为了提高中国啤酒行业的整体产品质量，国家质量监督检验检疫总局最近对啤酒产品质量进行了国家监督抽查。* * *抽查了北京、天津、上海、江苏、江西、浙江、河北、吉林、河南、山东、广东、贵州、湖南、湖北、辽宁、黑龙江、福建、甘肃等18个省、直辖市79家啤酒企业的80种产品。根据强制性国家标准GB4927-2001啤酒、GB2758-1981发酵酒卫生标准、GB10344饮料酒标签标准和产品表述的企业标准，测定标准中规定的卫生指标、理化指标、感官指标和净含量。抽查结果表明:
第一，大中型企业的产品质量好。本次抽查了35家大型企业的36种产品，合格产品35种，抽样合格率为97.2%。抽查了25家中型企业的25种产品，合格产品23种，抽样合格率为92%。抽查表明，大多数大中型企业的产品感官质量高，外观清澈透明，泡沫洁白细腻，香气纯正，口感清淡，质量可与国外先进水平相媲美。
二是小企业产品质量不尽如人意，问题很多。本次抽查19小企业19产品，合格11产品，合格率仅为57.9%。8个不合格产品中，主要不合格项目为原麦汁浓度、真实发酵度、双乙酰、浊度等影响啤酒质量的关键指标。这是由于企业管理水平低，生产设备差，技术力量薄弱，产品质量难以保证。
三、涉及人身安全的捆绑式和非“B”瓶包装啤酒仍未绝迹。啤酒的捆绑式、非“B”瓶包装造成伤害、残疾的情况时有发生，直接危及消费者的人身安全。正因如此，啤酒新国标规定，瓶装啤酒使用的玻璃瓶必须使用符合要求的B型瓶，不得用绳子捆绑销售。但在此次抽查中发现，仍有部分企业使用无B标玻璃瓶，采用捆绑销售方式。
四、个别企业以熟啤酒冒充纯生啤酒。生啤酒是一种摒弃传统热杀菌工艺，通过无菌膜过滤技术过滤掉酵母和杂菌，最后进行无菌灌装的啤酒。由于白酒和包装设备处于无菌控制下，生啤酒中的各种营养成分不被破坏，其风味稳定性更好，比熟啤酒更新鲜、更纯正、更有营养。本次抽查发现，部分产品经检测蔗糖转化酶活性为阴性，达不到纯生啤酒的特性要求。
针对抽查中反映的一些产品质量问题，国家质检总局已要求各地技术监督部门加强对中小啤酒厂产品的日常监管，加强对捆绑包装和使用非“B”瓶包装啤酒的检查，特别是严厉打击制假售假违法行为。同时，要加大对不合格产品生产企业的整改和复查力度，督促企业提高质量意识、质量管理和质量控制、工艺水平、检验能力和产品质量，为消费者提供优质安全的产品。
啤酒产品质量国家监督抽查结果是优质产品及其企业名单的一部分
1
北京燕京啤酒有限公司
燕京燕京啤酒(11 P清爽特型，640 mL，生产日期:2004年2月29日)。
2
青岛啤酒(三水)有限公司
青岛牌青岛啤酒(10 P浅色，640mL，生产日期:2004年2月27日)
三
沈阳华润雪花啤酒有限公司。
雪花牌雪花啤酒(12 P精制355mL罐装，生产日期2004-03-16)
四
哈尔滨啤酒有限公司
HAPI牌哈尔滨啤酒(10.2 P特爽330mL罐装，生产日期2003-12-11)。
五
湖北金龙泉啤酒有限公司
金龙泉牌金龙泉超干王啤酒(8 P 600mL，生产日期:2004年2月3日)
六
宁波金石啤酒有限公司
k牌啤酒(10 P淡色620mL，生产日期2004-03-24)
七
三得利(上海)啤酒有限公司
三得利牌三得利啤酒(11 P浅色640mL，生产日期:2004年3月2日)
八
辽宁宋林啤酒集团
宋林牌宋林啤酒(12 p619ml，生产日期:2004年3月-31)
九
浙江黔皮集团股份有限公司
中华牌中华啤酒(8 p淡色620mL，生产日期2004-01-30)
10
济南绿宝啤酒有限公司
趵突泉牌趵突泉啤酒(清爽10 P浅色590mL，生产日期2004-04-10)
注意:排名不分先后。
啤酒产品质量国家监督抽查结果是劣质产品及其企业名单的一部分
1
三门县蓝波啤酒有限公司
蓝波碧浪牌蓝波干啤酒(10 P淡干啤酒630mL)主要不合格项目:包装、标签和真实发酵度。
2
青岛超爽啤酒有限公司
梦想牌苦瓜超干啤酒(10 P 345 ml罐装，生产日期:2004年4月3日)主要不合格项目:原麦汁浓度、标签和真实发酵度。
三
长春全顺啤酒有限公司
蓝劲牌蓝劲特啤(11 P 350 ml罐装，生产日期2003-11-12)主要不合格项目:原麦汁浓度和浊度。
四
广东蓝带集团北京蓝宝酒业有限公司
蓝宝牌蓝宝生啤酒(11 P 350 ml罐装，生产日期:2004年2月28日)主要不合格项目为浊度和蔗糖转化酶活性。
五
北京全顺酒业有限公司(青岛世源酒厂授权)
金老牌金老生啤酒(11 P 350mL P 350 ml罐装，生产日期:2004年2月3日)主要不合格:蔗糖转化酶活性。
六
北京全顺酒业有限公司
金佰利牌苦瓜大王清爽啤酒(11 P 350 ml罐装，生产日期2003-11)主要不合格项目:浊度和原麦汁浓度。
注意:排名不分先后。
正确选择和饮用啤酒。
啤酒清凉爽口，含有多种人体必需的氨基酸和丰富的维生素，深受人们的喜爱。
消费者在购买和饮用啤酒产品时应注意以下几点:
第一，消费者在购买啤酒产品时，应首先选择大中型企业生产的国家名牌产品。产品质量国家监督抽查发现，该品牌啤酒质量较高，感官质量和理化指标优良。
二是建议消费者不要购买捆绑包装或无B标玻璃瓶包装、标签不规范的啤酒，以免发生玻璃瓶爆炸事故，危及人身健康。
三、啤酒最佳饮用温度约为8-10摄氏度。二氧化碳在啤酒中的溶解度随温度而变化。适宜的温度可以使啤酒的各种成分协调平衡，给人以最佳的口感。
第四，啤酒一定不能冷冻。啤酒的冰点是-1.5摄氏度。冷冻啤酒不仅不可口，还会破坏啤酒的营养成分，使白酒中的蛋白质分解游离。同时，瓶子容易爆裂，造成伤害事故。
5.喝太多啤酒是不可取的。过量饮用啤酒会增加血铅含量。长期过量饮酒会导致脂肪堆积，阻断RNA合成，产生“啤酒心”和“将军肚”，影响心脏的正常功能，抑制和影响细胞的正常活力。
第六，不宜边喝啤酒边吃烟熏食品。烟熏食品中含有烹调产生的有机胺、多环芳烃、苯并芘和氨基酸衍生物。当过量饮酒使血铅含量增加时，上述物质结合可诱发消化道疾病，甚至肿瘤。