蔬菜丸子怎么做才好吃？

蔬菜丸子的制作方法特别简单。除了藜蒿，也可以选择其他时令蔬菜。可以根据个人喜好选择，如空心菜、菜花、萝卜、西兰花等。，这些都是非常好的选择。拌馅的时候还可以加入其他辅料，比如虾皮等。

喜欢吃丸子的人不在少数，尤其是过年过节的时候。很多家庭都喜欢油炸这种传统又方便的零食，既能让孩子开心，又能稍微缓解他们的饥饿感。蔬菜丸子的好处是营养丰富，即使吃多了也不容易上火，尤其是野菜做的，比如菊花之类的。

配料:杭白菊(或其他蔬菜)、盐、鸡精、十三香、胡萝卜、洋葱、鸡蛋、食用油。

生产流程:

1.先准备1新鲜杭白菊，清洗干净，然后用刀切成片，放入锅中。同时加入适量胡萝卜粉和少量葱花(增香提味)。

2.然后加入1-2个鲜鸡蛋，加入少许盐、鸡精和十三香调味，加入1大勺面粉(或淀粉)和少许水，充分搅拌成中等稠的面糊，如上图。

3.锅内倒入适量底油，待油温升至五六成热时(注意火候，制作蔬菜丸子和油炸豆腐丸子的温度完全不同，前者低后者高)，再将面糊挤成丸子逐一放入热油中，并始终保持小火“浸泡”，炸至外表金黄酥脆即可。油分离后，将它们放入盘中，即可食用。其特点如下:

小贴士:

1，拌菜很容易出水。我建议你赶紧手术。烧油的时候，开始拌馅已经来不及了。

2.另外，炒蔬菜丸子的时候，尽量不要复杂，一次炒到位，这样不仅营养不会流失，还能保持咸、香、脆的口感，前提是火候控制好。