牛筋肉怎么做好吃？

牛筋是牛大腿上的肌肉，外面包着一层肉膜，里面含有肌腱。软硬适中，纹路规整，最适合红烧。不过用来焖的时候比较好吃，不油腻，不塞牙。入口软糯，还可以加入白萝卜和竹笋炖煮。而且汤又香又好吃，早餐可以用来煮面，烫米线，一点都不会浪费。

第一种方法

材料

牛尖子、葱、姜、胡椒、桂皮、茴香、豆蔻、山奈、天竺葵、黄酒、酱油、糖、水、味精。

生产过程

1，买了牛筋洗干净。

红烧牛筋

2.切成块，放入冷水中煮熟。

3.将水煮沸5分钟。

4.取出来用水冲洗干净。

5、锅里加点油，放入葱、姜、辣椒、桂皮、茴香、豆蔻、山奈、香叶。

翻炒，然后放入牛筋翻炒

6.然后加入米酒、酱油、糖和水。

7.煮开，放高压锅里25分钟左右，再放锅里10分钟。

8.加入一些味精，收集浓汤。[2]?

2第二种方法

材料

牛筋1000g、菜籽油适量、豆瓣2大勺、姜25g、花椒10g、山奈根茎适量、酱油2大勺、料酒2大勺、糖1大勺、西红柿1大勺、鸡精1大勺、葱适量、蒜25g、干辣椒25g。

生产过程

1.先将牛筋洗净，放入清水中煮沸，用力出血泡，捞出用清水冲洗干净。

2.将泡好的牛筋切成栗子大小的块。

3.准备好需要油炸的辅料。姜切片，蒜切块。

4.炒锅加入菜籽油或花生油。至八成熟时，放入豆瓣翻炒，再将上述辅料倒入炒锅翻炒。

5.将辅料翻炒至牛筋肉加入，加入料酒、酱油、白糖、鸡精至干变色。

6.将西红柿切片(不去皮)。

7.将炒好的牛筋肉放入高压锅中，加入高汤或清水(牛肉一根手指为宜)，加入西红柿，中火炖30分钟。也可以在电磁炉上慢慢烧，比较好吃，但是时间比较长。

8.根据自己的喜好，也可以在牛肉熟了之后，把白萝卜或者竹笋之类自己喜欢的东西全部煮熟，撒上葱花和香菜。