牛肉很瘦。怎么吃最好？

首先，烤牛肉要看是肉牛的哪个部位。比如可以炒牛肉丝或者肉片。比如蹄筋适合红烧肉。我来介绍一个更方便简单的吃法吧。用彩椒和青椒丝炒肉丝。将牛肉与少许黄酒、少许酱油(调色)、盐、糖(保鲜)、1小勺生粉(防止牛肉在油炸过程中蒸发变老和柴火)、少许黑胡椒混合，腌制10分钟，热锅放油，锅内油冒烟后加入牛肉丝翻炒片刻，出锅待用。注意事项如下:放入比平时炒菜多一倍的油，炒牛肉一定要又浓又短，这样炒出来的牛肉丝才会嫩，口感好。如果非要把握不好火候，也可以在牛肉中加入小苏打或者嫩肉粉，但是我觉得炒出来的肉味道不好，而且蓬松。