豆浆要煮豆子吗？

但这两者还是有区别的，因为煮熟的豆子中的蛋白质在加热时会变性，就像蛋清是液体，加热后变成固体，这叫蛋白质变性。

当加热时，一些微量元素，如维生素，会与水中的自由基发生反应，它们会与水中的碳酸钙和碳酸镁发生交换，这意味着你不会获得所有的营养物质，其中一些会改变它们的性质，一些会溶解在水中，其余的会到达你的胃中。

扩展数据:

豆奶是中国人喜爱的饮料，也是老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆富含植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1。B2和烟酸。此外，豆浆中还含有铁、钙等矿物质，尤其是钙，非常适合各类人群，包括老人、成人、青少年、儿童等。

新鲜豆浆一年四季都可以喝。春秋喝豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏天喝豆浆，消暑防暑，生津止渴；冬天喝豆浆，祛寒暖胃，滋补强壮。其实除了传统的豆浆，还有很多种豆浆，比如红枣、枸杞、绿豆、百合等等。