「果酵素」真的能滋养肌肤、排毒减肥吗？

“果酶”不能养颜、排毒、减肥。果酶其实是一种由“水果糖”发酵而成的果汁饮料。还有一种自制的“果酶”，在瓶子里自然发酵，多人都可以做。这种做法其实很危险，因为家里缺乏工厂精准的环境控制条件，温度和酸碱度控制不好很可能被杂菌污染。到时候，你得到的将不是“酶”，而是一瓶细菌培养基。

这是“酶”的日文名称。什么是酶？大家都学过生物。它是一种特殊的蛋白质，可以催化体内的化学反应。简而言之，它是一种“生物催化剂”。有些“酵素”声称含有对人体有益的“酵素”。但是因为酵素是蛋白质，所以无法避免对消化系统的破坏。所有蛋白质在胃和小肠消化后，都会分解成短肽和氨基酸，不再具有“催化”的功能。我们经常看到的所谓“果酶”，与“酶”无关。它是一些果汁或水果提取物的混合物，有些有发酵过程。它们实际上是“发酵果汁饮料”。所谓的“保健效果”是无法通过实验来验证的。

水果酵素中酶的含量很低。即使喝一公斤水果酵素，得到的蛋白质也只有0.2g，还没有吃一个中等大小的苹果得到的蛋白质高。而且进入人体后，会在胃肠道内被消化液切成小块，转化为寡肽和氨基酸，被人体吸收，不能起到人体意识所期望的作用。

水果酵素中的维生素很少。在微生物(如维生素C)的作用下，存放一周后含量会下降到原来的十分之一。如果仅仅依靠喝水果酵素来减肥，那么对人体健康有益的膳食纤维不会被人体摄入，也不会起到减肥排毒的作用。