北京的早餐小吃有哪些？

1，炒肝是北京的传统小吃之一，炒肝具有鲜酱红汤、肥肝肠、浓而不腻、瘦而不粘的特点。

2、驴打滚，是东北、老北京、天津卫的传统小吃之一。成品有黄、白、红，真的很漂亮。做好的“滚雪球驴肉”外层裹着豆粉，呈金黄色，豆馅香甜，松软，风味独特。豆馅入口即化，味道香甜。黄豆不用嚼就能吃，是老少皆宜的传统风味小吃。

3.豌豆黄又名豌豆黄，是北京的传统小吃，也是北京春天的应时美味。成品外观呈淡黄色，口感香甜，清凉爽口。

4.小窝头是北京的传统名胜之一。制作时，将小米粉、糯米粉、玉米粉、栗子粉混合制成锥形，每个底部有一个圆孔，小而精致，蒸熟后呈金黄色。

5.豆汁是老北京特有的传统小吃，据文字记载已有300年历史。豆汁历史悠久。据说早在辽宋时期就在北京流行，豆汁成为宫廷饮品是在清朝乾隆年间。