我家从来不买零食。六种自制小吃不用烤箱也能做。越嚼越好吃。
全麦饼干口感富含小麦风味，并能增加纤维摄入，因此饱腹感更好，营养价值更高。早上一杯牛奶是丰盛的早餐，下午一杯花茶是厚重的点心。
【配料清单】麦芽糖50克，全麦粉200克，玉米淀粉20克，糖16克，泡打粉2克，小苏打5克，麦芽糖50克，食用油60克，牛奶50克。
[生产步骤]
1、麦芽糖50克，先放在碗里用热水融化。麦芽糖不仅可以增加这种饼干的风味，还可以使成品更加蓬松可口，更容易烤出漂亮的颜色；
2.全麦面粉200克，玉米淀粉20克，糖16克，泡打粉2克，小苏打5克混合均匀。麦芽糖50克，食用油60克，牛奶50克，分阶段慢慢加入；
3.面团的干湿程度会有差异。牛奶主要是用来帮助面粉结块，不要太松，所以不要一次性加牛奶，只要能结块就不用加。面团不是很湿，揉起来可以结块但是很容易散。这种状态下，表面比较油，但不是特别光滑，所以还可以。
4.在砧板上铺一张油纸，把面团放在上面，然后盖上一张油纸，慢慢擀开。如果油纸小，就把面团分成几份来操作。这种面团容易擀开，擀薄；
5.擀好后，找一个圆形模具压出形状，多余的角重复以上操作，直到面团全部用完。擀面厚度在2-5 mm之间，太厚口感不好，太薄容易碎。
6、我这里的重量是* * *做了两个盘子，均匀的放在烤盘上，取饼干的时候这一步要温柔，小心碎，表面用叉子扎一下，胚就完成了；
7.记得提前预热烤箱，放入饼干开始烘烤，火180 12-15分钟。具体温度取决于不同的烤箱。
8.最后几分钟，观察饼干表面的着色，稍微变色即可，不要长时间烘烤。全麦饼干的颜色已经很深了，如果烤的时间太长，会特别深。
常温下拿出来晾凉，就变脆了。嚼起来很好吃，永远不会硬。不信的话，真的很脆，带点甜味，有点像麦片饼干，非常健康，低脂！
【食材清单】老南瓜300克，糖60克，糯米粉350克，芝麻适量。
[生产步骤]
1.一起准备一个南瓜，去皮切块，重300g。
2.然后在锅里蒸熟，取出倒入大碗中，再趁热加入60克糖，捣成泥状。
3.然后分批加入350克糯米粉，搅拌成絮状，揉成面团。南瓜的含水量不一样，糯米粉的比例也会有点不同。揉面的时候可以自己感受一下。
4.太干的时候，你喜欢裂开。这个时候，加点水。太薄的话不容易成型，会粘手。这时候可以加点糯米粉补救，揉成软硬适中的光滑面团。
5.然后移到砧板上搓成长条，分成大小相等的面条。
然后搓成小球，再用手掌压平，一个小蛋糕就出来了。如果压的时候边裂开了，说明面团有点干，可以在手上沾点水继续揉团。
6.饼干全部做好之后，在表面刷一层清水，撒一些黑白芝麻提香，然后轻轻压实芝麻。
7.然后放入烤盘，放入预热好的烤箱。170度烤20分钟，然后取出我们的南瓜派。
表面酥脆，底部烧焦，体积略鼓。看起来像是特别咬的。
我等不及要打开一个了。里面颜色金黄金黄，非常好看。口感软糯，甜润Q弹。
我相信大多数人都会喜欢这种糯糯的口感，而且这种南瓜派的制作方法超级简单。与传统的油炸南瓜饼相比，它不需要裹上面包屑，在热油中油炸，也不需要在油炸时不断推动南瓜饼使其膨胀起来。
记得小时候，秋冬都有各种手工糖。我们吃了煮红薯、芝麻和各种冰糖葫芦。想起来就特别馋，就自己做了麦芽糖，细细品味童年的味道。
【配料清单】小麦200克，糯米1000克，熟糯米粉少许。
[生产步骤]
1，先从种小麦说起。这是200克小麦。加水浸泡24小时。现在温度不高，也不用换水。
2.泡好后开始发麦苗，把碎麦挑出来，剩下的均匀铺在沥干的筛子上，然后记得一天浇三次水，彻底浇透。
记得用湿布盖上，保持湿度。第二天来看看吧。小麦已经发芽了。
4.第三天，已经看起来比较明显了。
5.第四天，小麦已经发芽了。
6.第五天，麦芽大约有四厘米长，有一个绿色的小尖端。这个时候是可以的，也不需要更久。
7.将小麦芽逐根取出，洗几遍。把未发芽的小麦挑出来扔掉。我做的时候温度还比较高，所以长得很快。如果现在温度低，会慢一些。
8.洗完后用料理机打碎或者用刀切开。都一样。把碎麦芽放在一边备用。
9.然后准备1000克糯米，提前泡两个小时，把泡好的糯米沥干。
10，直接倒入电饭煲，加水煮糯米，煮好的糯米很软很烂，先倒出来降温，搅拌一下降温更快，温度降到60度就ok了。
11.此时倒入麦芽，继续搅拌均匀。过一会儿你会发现糯米里有水，很容易搅拌均匀。
12，然后倒回电饭煲，按保温键发酵6小时，烤箱保温，60度左右温水坐浴也是可以的。
13.发酵完再来看看吧。糯米里已经有很多汁了。
14.准备一个沥干袋，先把糯米全部放进去，然后把里面的水挤出来，不要剩下残渣。
15，滤汁就好，然后开始煮糖。
16，先大火烧开，再转中火加热。大约40分钟后，可以煮到微粘的状态，继续煮。
17.这时候就要不断的搅拌锅底，不然很容易糊锅到粘稠，大概1小时后。
18，这是很浓的状态，锅里已经完全充满了气泡，提起铲子慢慢倒三角形落下。
19，也可以用冷水沾一点筷子，等变得又硬又脆的时候关火。
20.先把糖倒出来。这个时候就是我们平时用的最多的麦芽糖浆了。如果你做了一个棒棒糖，你应该把它冷却一点。可以用筷子搅拌一下，帮助降温。
21，温度不热之后就可以上手了，手可以来回拉。这一步是手工，一般30分钟左右，就能拉出很白的颜色和很漂亮的纹理。拉了10分钟就没力气了。
22.颜色不是很白，但是糖已经变硬，不粘了。我直接用刀把它砸成小块。
最后撒点熟糯米粉，我们的手工麦芽糖就做好了
味道是甜的，非常好吃，一次吃不完还可以保存。低温保存在室温，高温保存在冰箱。
【食材清单】板栗3斤，糖25 g，开水15 g，植物油适量。
[生产步骤]
1.栗子最容易生虫。先挑出有虫眼的区域，然后用剪刀在每个栗子上剪一个洞，刚好剪到外壳，不要伤到里面的果实；
2、然后在栗子中加入热水，再加入一勺糖，搅拌均匀，浸泡25分钟。糖水泡的栗子真的超级好剥；
3.取出泡好的栗子控制水分，然后用厨房纸擦干；
4.倒入一勺植物油，搅拌均匀，让每个栗子的表面都均匀的涂上一层植物油。这一步主要是为了烤的更好，看起来更有光泽；
5.烤盘铺上锡纸，将栗子放入烤盘即可，烤箱180度预热10分钟；
6.这时候我们来混合一个糖水，25克白糖和15克开水，搅拌均匀做糖水；
7.将板栗放入预热好的烤箱，中层180度烤20分钟。20分钟后，栗子的开口已经很漂亮了；
8.先拿出来，然后用蘸糖水的刷子刷在栗子表面。栗子裹上一层糖水吃起来会更甜，然后在烤箱里180度继续烤10分钟，出来。
烤出来的栗子又甜又软，刚烤出来的栗子壳很脆。两指剥开，栗子很容易脱壳，吃起来很方便。锃亮的外壳，绵软香甜的口感，细腻香甜的肉质，回味悠长，比外面小摊上卖的还要好吃。
沙琪玛是超市里很受欢迎的零食。甜腻软糯，人见人爱。很多人喜欢吃沙琪玛，早上用它做早餐。今天，蓉儿教你如何在家制作沙琪玛。这个配方做出来的沙琪玛脆软脆脆的，就是小时候吃沙琪玛的感觉。
【配料清单】面粉250g，泡打粉4g，鸡蛋3个，食用油适量，水70g，细砂糖100g，麦芽糖240g，蔓越莓，葡萄干，黑芝麻。
[生产步骤]
1.首先将面团、250g面粉、4g泡打粉、3个鸡蛋混合，然后揉面团。全蛋液和面团不会因为硬而不好揉。先揉成面团，然后用保鲜膜盖上，醒发20分钟。
2.再揉一遍会稍微软一点，简单几下就光滑了。撒上一些干面粉后，就可以开始擀面团了。面团太软会粘在一起，慢慢擀开，最后擀成3毫米左右厚的面团；
3.用刀把面条分成几份。叠在一起后，就可以切面条了。长约5厘米，宽约2毫米，剪开后会自然散开。这面条比较硬，基本不会粘在一起。
4、热油起锅，中火加热，可以先放一根面条测试油温，面条很快就会浮起来，说明油温刚刚好，如果面条浮得慢，那就是油温不够；
5.倒入切好的面条，用筷子搅拌均匀，面条就完全散开了。用中火煎约1分钟，颜色会是成亮黄，会让沙琪玛口感更软。如果想颜色深一点，口感脆一点，炒半分钟。
6.面条炒好后，我们可以煮糖浆。这时候换个大一点的锅，70g水，100g细砂糖，240g麦芽糖，中小火慢慢加热。麦芽糖在常温下比较硬，不容易倒出来。我们可以用绝缘水加热一段时间，然后它会变得很软，很容易倒出来。
7.当细砂糖完全融化后，锅内开始出现大面积的泡沫。这时候可以用筷子试试糖浆是否熟了。用两根筷子蘸糖浆，筷子分开会出现轻微拉丝状态。
8.煮糖浆的时候要一直盯着锅。整个过程大概3 4分钟，然后转小火，倒入刚炒好的面条。加入我喜欢的干果，我加入蔓越莓和葡萄干，最后加入一些黑芝麻。不仅香，而且色美。
9.用铲子搅拌均匀，然后倒入铺有油纸的烤盘里，盖上另一张油纸，压平。刚倒出来很烫，最好用木板压平。最后，等它凉下来。切之前一定要彻底冷却，沙琪玛就好了。
很完整很漂亮。切的时候一点碎渣都没有。它非常柔软。看起来你真的很想尝尝。制作沙琪玛是不是特别简单？
在糯米粉中加入2个鸡蛋，它会教你如何炒糯米饼。
【配料清单】面粉200g，糯米粉100g，糖30g，酵母3g，鸡蛋2个，清水100ml，面包屑，清水，食用油。
[生产步骤]
1、面粉200克、糯米粉100克、糖30克、酵母3克、鸡蛋2个。先将鸡蛋搅拌后加入100 ml清水；
2.让我们现在揉面团。基本揉好后，揉10分钟，然后揉成光滑的面团，移到砧板上揉成小条，再揉成小面鱼的形状。这种点心不需要发酵；
3.把面包屑和清水全部擦干净后准备好。首先将小面鱼放入盛有清水的碗中湿润，然后用面包屑包裹。用面包屑包起来后，就不会粘在一起了。把它们都放在一个盘子里。
4.油加热后，就可以开始炸了。过一会儿就都飘起来了，体积变大，蓬松。炸至金黄色时即可捞出控油。
这种小吃真的很简单。虽然用了酵母，但是完全没有发酵的时间，炸的时候还是很蓬松。外层裹着面包屑，吃起来脆脆的。