我最近在减肥。有哪些素菜低脂又饱腹？

第1期:韭菜炒鸡蛋

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食材:韭菜、鸡蛋、料酒、盐、食用油、

练习:

1，准备食材，一把韭菜，两个鸡蛋，韭菜和鸡蛋是绝配，用它炒鸡蛋比西红柿炒鸡蛋好吃，还能清除体内垃圾。

2.韭菜清洗干净。韭菜清理起来很麻烦。需要一个一个的清理。清洗后控水晾干，切成长段。

3.取两个小鸡蛋，敲在碗里，倒入一勺料酒，搅拌均匀，油热时将鸡蛋倒入锅中，煎至底部凝固，用锅铲铲出。

4、再往锅里倒食用油，韭菜和鸡蛋同时倒入锅里，快速翻炒20秒。

5、关火，放一勺盐翻炒均匀。

第2道:大蒜和油麦菜

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配料:生菜、大蒜、小米椒、酱油、蚝油、食用油、

练习:

1.把油麦菜的叶子全部掰下来，洗净，切成小块，用盐水泡10分钟。清洗时建议加两勺盐浸泡蔬菜和叶子，能起到很好的杀菌杀虫作用。

2.锅中加入半锅水。水烧开后滴两滴食用油，加入油和麦菜，煮一分钟后取出。

3.捞出来的油麦菜马上过凉水，这样颜色更漂亮。沥干水分，装盘。

4、榨汁，这次取一小碗，放入蒜末、小米椒，倒入热油拌匀，然后放出烟、蚝油、香醋，可能的话，再加几滴香油，一起搅拌均匀，做成酱。

5、将调好的酱料倒在油麦菜上，搅拌均匀。简单又好吃。春天最美味的食材就是刮油减脂。它是最强壮的，经常在晚餐时吃，分量嗖嗖。

第三道:辣芦笋

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配料:芦笋、小米椒、大蒜、鱼露、盐、食用油、

练习:

1.用刮刀把芦笋的皮刮下来，用清水冲洗干净，切成长段，然后准备两个小米椒切碎备用。

2.锅中加入半锅水。水烧开后，倒入芦笋，滴两滴食用油，将芦笋焯水，烧开后取出一次。

3、锅里放油，先放蒜末，小米椒翻炒出香味。

4、倒入芦笋，快速翻炒一分钟，加盐，鱼露，翻炒均匀，出锅，一道很简单的减脂菜。