王婆卖虾记

肯定有很多人没吃过王婆大虾。要做这道美食，需要提前买好食材。可以根据自己的需求选择合适的对虾，如小龙虾、刀额新对虾或牡蛎。这些虾的外观各不相同，但营养都很丰富，尤其适合老人和小孩食用。王婆大虾的详细制作步骤如下。

一、王婆大虾的做法。

将新鲜的活虾用清水洗净。

把虾须一根一根剪掉，用牙签把虾线挑掉。

再用清水冲洗一遍，从网垫上取下，控水。

然后放在盘子里，撒上细盐。

切洋葱、胡椒、大蒜和香菜。

热锅，倒入适量花生油，放入葱花、花椒、大蒜，香味迸发。

然后把处理好的大虾放入锅中，哼一声，大虾立刻变色，翻炒两三分钟。

虾是鲜艳美丽的红色。关火，放在盘子里。

撒香菜，OK，王婆大虾登场。

第二，清蒸大虾

材料

材料:大虾500g，香油，料酒，酱油，味精，醋，汤，葱，姜，胡椒粉。

工作方法

1.大虾洗净。

2.把大虾的脚和须剁掉，去掉沙袋、沙线和虾脑，切成四段。

3.洋葱切片，姜切一半，姜切一半。将大虾放入盘中，加入料酒、味精、葱条、姜片、胡椒粉和汤，放入笼中蒸约10分钟，取出。挑选洋葱、姜和胡椒，放在盘子里，用醋、酱油、姜末和芝麻油混合制成蘸汁。

第三，炸大虾

材料

大虾500g，葱、姜、料酒、酱油、盐、味精、糖、醋、香油。

工作方法

1.大虾冲洗干净后，剪掉虾枪和虾须；在后面沿中线去壳，去掉虾线，沥干。

2.取一个干净的碗，加入料酒和盐，放入大虾，腌制10分钟。

3.将葱和姜切碎，将料酒、盐、味精、白糖、醋和香油混合在一起制成调味汁。

4.锅里烧热油，放入大虾，炸熟，捞出，沥干油。

5.锅里留少许底油，开大火，放入葱花和姜片炒香。

6.放入炸好的虾，加入酱汁，翻炒均匀后即可食用。