益生菌对发酵果蔬饮料的影响

益生菌发酵果蔬饮料是一种被大多数人认可的保健品，其功能也得到了很多人的肯定。但是，有些人第一次接触益生菌发酵果蔬饮料时并不知道它的作用是什么，也不知道它会给人体带来什么好处。我来给大家讲讲益生菌发酵果蔬饮料的功效。

不良的饮食习惯或益生菌发酵果蔬饮料的抗生素会打破肠道内的细菌平衡，从而导致腹泻。如果补充的话，可以帮助平衡菌群，恢复肠道的ph值，让自然腹泻的问题得到更好的缓解。

如果人体内胆固醇水平过高，会直接影响人的健康。如果不积极治疗，自然会导致无法解决的问题。补充它可以降低胆固醇水平，有助于预防骨质疏松症。

利用益生菌生物发酵技术开发营养功能性发酵果蔬汁产品，是果蔬深加工关键技术的延伸，不仅可以延长果蔬汁的货架期，抑制杂菌生长，还可以获得更好的发酵风味和营养价值，极大地丰富了果蔬产品的种类，解决了制约果蔬深加工产业发展的瓶颈问题。

益生菌具有调节人体肠道菌群平衡等多重功能。果蔬营养丰富，是益生菌发酵的良好载体。利用益生菌发酵果蔬汁，可以综合果蔬和益生菌发酵的优点，使发酵产品既具有果蔬原有的口味和营养成分，又能产生特殊的发酵风味和营养成分，如有机酸、维生素、氨基酸和各种酶，从而实现果蔬汁原料风味和发酵风味的融合，使果蔬汁既含有益生菌，又增加了功能成分的含量，开发具有保健功能的益生菌发酵果蔬汁。

发酵乳的功效和作用可以改善肠道有益菌:科学研究表明，信息乳酸菌饮料具有一定的吸附作用，可以抑制有害微生物菌株的生长发育，其中嗜酸链球菌和双歧杆菌非常明显，对预防便秘、保持肠道所有细菌正常平衡有非常好的作用。

有降低血胆固醇的作用:因为乳酸菌可以附着在肠黏膜上，并定植。因此可以减少胆固醇在肠道的吸收，乳酸菌可以将吸收的胆固醇转化为胆酸盐排出体外。

具有抗肿瘤作用:因为肠道内的乳酸菌可以通过调节肠道菌群，抑制β-葡萄糖苷酶、β-葡萄糖苷酶、硝基还原酶等有害物质的活性，阻止其事前转化为致癌物，从而减少肿瘤的发生。

具有降低血液中胆固醇的作用:因为乳酸菌饮料可以粘附在肠粘膜上并进行移植。所以可以减少胆固醇在胃肠的消化吸收，乳酸菌饮料可以把消化吸收的胆固醇变成胆酸盐排出体外。