我可以吃米饭减肥吗？

米饭是中国人的传统主食，也是配菜的最佳食物。然而，许多人认为米饭会使人发胖。很多女性因为减肥不敢吃米饭，或者每天只吃几口米饭。大米是减肥产品吗？和其他食物相比热量高吗？吃米饭如何帮助减肥？

米饭是一种增肥的食物吗

大米原料，也就是大米，含有近80%的淀粉，但脂肪含量极低。每100克生米约含330千卡热量。这个量基本相当于瘦猪肉。但是米饭是不会干吃的，每份米饭在煮饭的时候需要加1.5倍以上的水。因此，米饭煮熟后，每100克米饭的热量减少到约120千卡，仅相当于一个半苹果所含的热量。如果把米饭做成稠粥，一份米饭要加5-6倍的水，热量少。

相比之下，每100克馒头的热量约为210大卡，甜面包的热量约为280大卡，饼干的热量高达450大卡。也就是说，就淀粉含量而言，同体积的大米含水量较高，而淀粉含量低于馒头、面包、饼干。可见，除非米饭中加入炒饭等油性成分，否则在正常食量下，米饭不是增肥食品，米粥属于低能量食品。

很多减肥者都很在意米粥，但也经常尝试面包、饼干、蛋糕、糕点，却不知道它们才是真正的高能量食物。事实上，一些发达国家的女性为了控制体重，故意放弃面包，以米饭为主食。

最新的营养学研究也指出，长期吃主食的减肥效果难以维持，而且由于缺乏碳水化合物，容易导致神经系统能量不足、记忆力下降、失眠、低血糖等不良反应，甚至使人的脾气变坏。大米中的蛋白质还可以帮助防止脱发、皮肤暗沉和减肥期间抵抗力下降。即使在控制体重期间，也要每天吃150克主食，才能维持正常的生理机能。