除了鱼虾，还有什么含有蛋白质？
最好的植物蛋白是大豆蛋白，含蛋白质35%，容易吸收。因此，大豆蛋白一直是素食者的主要蛋白质来源。豆制品可以降低胆固醇，抗癌。大豆蛋白中含有丰富的异黄酮，异黄酮是一种激素样化合物，可以抑制激素失衡导致的肿瘤细胞生长。此外，食用菌是瘦身人士的主要蛋白质来源。
常见食物蛋白质含量表
食物名称每100g食物含蛋白质。
燕麦15.6
莲子16.6
大豆36.3
蚕豆28.2
猪肉(瘦)16.7
猪心19.1
猪肝21.3
豆腐皮50.5
猪肾15.5
猪皮26.4
花生26.2
猪血18.9
核桃15.4
牛肉(瘦肉)20.3
羊肉(薄)17.3
鲢鱼17.0
兔肉2l 2
鸡21.5
鸡肝18.2
鸭子16.5
海参(干)76.5
鸡蛋14.7
龙虾16.4
蛋白质是人体结构的主要成分，含量仅次于水，约占人体体重的五分之一。蛋白质是肌肉和神经组织中含量最丰富的成分，其次是其他器官和腺体组织，但其含量也相当丰富。豆类、花生、肉类、奶类、蛋类、鱼虾等食物中的蛋白质含量较高，而谷类的含量较少，蔬菜水果中更少。人体对蛋白质的需求不仅取决于蛋白质的含量，还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类和比例。因为动物蛋白所含氨基酸的种类和比例更符合人体需要，所以动物蛋白的营养价值高于植物蛋白。在植物性食物中，大米和面粉中的蛋白质缺少赖氨酸，豆类中的蛋白质缺少蛋氨酸和胱氨酸。所以吃混合食物可以取长补短，大大提高混合蛋白质的利用率。如果适量补充动物蛋白，可以大大提高膳食中蛋白质的营养价值。普通蛋白质含量(每100g食物)如下:大米7克，面粉9克，黄豆36克，绿豆24克，豆腐7.4克，大白菜2克，茄子2.3克，苹果0.4克，花生27克，猪肉9.5克，牛肉20克，65438+人乳0.5克，牛奶3.5克。人乳、牛奶、鸡蛋中的蛋白质含量虽低，但所含的必需氨基酸量与人体基本一致，因此营养价值高，是饮食中的最佳食品。
蛋白质是构成人体以及体内各种组织——肌肉、骨骼、皮肤、神经等的重要物质。都含有蛋白质。生长的物质基础是蛋白质，所以要多给孩子添加富含蛋白质的食物。
富含蛋白质的食物有:家畜的奶类，如牛奶、羊奶、马奶等；动物肉，如牛、羊、猪、狗肉等。；禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等。蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋和鱼、虾、蟹等。；还有大豆，包括黄豆、青豆、黑豆，其中黄豆的营养价值最高，是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源；此外，芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果中蛋白质含量较高。因为各种食物中氨基酸的含量和种类不同，其他营养成分(脂肪、糖、矿物质、维生素等)的含量也不同。)也有所不同，以上食物在给婴儿添加辅食时是可选的，也可以根据当地的特产给孩子提供蛋白质方面的优质食物。
蛋白质食品价格相对昂贵。家长可以将几种便宜的食物混合在一起，提高体内蛋白质的利用率。比如玉米、小麦、大豆的生物价值分别为60%、67%、64%。如果这三种食物按比例搭配，蛋白质的利用率可达77%。