韭菜炒什么菜好吃？

材料:4两韭菜(约1.60g)，大鸡蛋3个调料:生油3汤匙，生粉2茶匙，清水1汤匙，鸡粉1/4茶匙，香油1茶匙，胡椒粉少许。

做法:1。韭菜洗净，切成小块；2.将生面粉与水混合制成生面粉水备用；3.将调味料、韭菜和玉米淀粉水混合在一起；4.在一个大碗里搅拌鸡蛋；5.炒锅烧热，加入三勺生油，油热时倒入韭菜和蛋液，翻炒至凝固，装盘。

2.豆角韭菜丝

材料:韭菜500克，土豆(黄皮)200克。调料:亚麻籽油15g，盐3g，味精2g。

做法:1。韭菜洗净，切段，放入开水锅中焯一下，沥干水分；土豆洗净，去皮，切丝。2.将花椒油、味精、盐、韭菜段、土豆丝放入盆中，拌匀即可食用。

3.三鲜蒸饺

原料:小麦粉500克。辅料:鸡蛋150g，韭菜200g，大虾150g，猪肉100g。调料:盐8g，味精2g，料酒15g。

做法:1。面粉中加入适量温水拌匀备用；3.明虾去头、去皮、洗净；3.韭菜洗净切碎；4.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀至熟；5.将虾切成大块；6.猪排馅中加入盐、胡椒面、鸡精调味；7.将肉末、鸡蛋、虾仁、韭菜放入盆中，朝一个方向拌匀；8.用擀面杖将面团擀成若干张薄皮，放入适当的馅料制成饺子。9.将包好的饺子放入蒸笼蒸熟。

4.韭菜炒咸肉

材料:培根片、韭菜、鲜干洋葱片、胡萝卜花、炒蒜片、葱。

做法:锅内烧色拉油至七成热，将腌制好的猪肉片一片一片放入，然后离火，煎成略脆的形状，倒出。韭菜烧开后，加入少许调味水，翻炒后倒出。锅里放少许油，倒入材料翻炒出香味。加入炒好的咸猪肉片、香葱、料酒、调味酱(加少许蚝油)，快速翻炒，然后点上油，出锅。

5.培根炒韭菜

配料:韭菜、美国培根、食用油、盐、糖。

做法:1。将整个腊肉放入不粘锅中，小火煎至肉金黄酥脆，油脂全部渗出。

2.取出腊肉条，切成小块备用。

3.炒腊肉的原锅中加入适量食用油(视韭菜量而定)，油热后放入韭菜快速翻炒。

4.韭菜切好后，立即放入腊肉片，少许盐和糖调味，然后出锅装盘。

6.韭菜豆渣饼

材料:豆渣50克，玉米粉适量，韭菜50克，1个鸡蛋。

调料:盐和香油。

练习:

1.将豆渣放入玉米粉中搅拌均匀；

2.将鸡蛋打入豆渣玉米粉中搅拌均匀；

3.韭菜洗净切碎，倒入面条中，加盐和香油；

4、物料混合均匀，能结块；

5.取一些面团，团成圆形，压成小饼；

6.锅里倒一点油，小火煎；

7.煎一面金黄后，翻面至两面金黄。

7.韭菜炒凉粉

配料:瘦肉、凉粉、韭菜、料酒、盐、酱油、生粉、油、姜丝、鸡精。

练习:

1，瘦肉切丝，料酒少许，盐，酱油，生粉腌制5分钟。

2、凉粉切成1厘米见方的块。

3.韭菜洗净，切成2厘米左右的段。

4.肉丝出油变色后捞出。

5.将锅内剩余的油倒入凉粉中翻炒至凉粉表面发粘，中间倒入少许酱油上色。

6.倒入韭菜、姜丝、炒肉丝，翻炒半分钟，撒少许盐，将鸡肉出锅。

8.烤韭菜

配料:韭菜、盐、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、油、白芝麻。

练习:

1，洗韭菜。锅里的水烧开后，将韭菜放入锅里，迅速捞出沥干水分。

2、两三根韭菜一起，从根部慢慢卷起来。

3.竹签穿过卷好的韭菜卷。

4.韭菜卷上均匀刷一层油，撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻。

5.烤箱180度预热3分钟。

9.鱿鱼丝炒韭菜

材料:鱿鱼干3条，1韭菜，红青椒，葱，姜，蒜。

调料:花椒、八角、桂皮、酱油、料酒、盐、生抽。

练习:

1.将鱿鱼干用食用碱水浸泡12小时，再用清水浸泡2小时，去除碱味；

2.鱿鱼浸泡后清洗干净；

3.鱿鱼切丝，韭菜切段；

4.锅里放油，爆香葱、姜、蒜，倒入鱿鱼丝，放入花椒、八角、桂皮、酱油、料酒、盐、酱油炒9分钟，再放入韭菜炒2分钟。

10.XO酱拌韭菜

材料:韭菜450g，XO酱适量，大蒜8g，花椒10，食用油20ml，鱼露10ml，盐2.5g，醋15ml，辣椒粉1g。

练习:

1，韭菜挑洗。

2.烧开水，先把韭菜根在水里焯一会儿。

3.把它们都放进去焯一下。

4.将煮好的韭菜放入冷水中。

5.将韭菜取出，沥干水分，切块。

6.大蒜切碎，与XO酱拌匀。

7.将食用油和花椒放入锅中，捞出花椒，将热油倒入小碗中，最后加入醋、盐等调料拌匀。

8.把酱料倒在韭菜上，吃的时候拌匀。

11.韭菜炒蚕蛹

配料:蚕蛹、韭菜、花椒、姜、蒜、胡椒粉、盐、酱油、鸡精。

练习:

1.蚕蛹洗净，韭菜切段，辣椒切段。

2、油锅，爆香姜、蒜、花椒。

3.将蚕蛹翻炒一会儿。

4.加入韭菜，搅拌均匀。

5.韭菜炒好后，加盐、酱油、胡椒粉、鸡精调味。