山楂如何储存

新鲜的山楂可以冷冻吗？

建议冷藏。

正确的做法是用安全袋密封，最好把里面的空气全部挤出来，然后放入冰箱的冷冻室保存，不损失营养价值。

储存温度以0℃为宜，包装好的可以是0-3℃。适宜的储存湿度为85-90%。一般存放一个月左右。

山楂+

如何长期保鲜山楂

1，完好新鲜山楂保鲜

山楂洗净，在坛子里放一层细沙，然后把山楂放进去，上面放一层细沙……盖上坛子。

如果家里有保鲜膜，可以把山楂用保鲜膜封好，尽量把里面的空气放干净，然后放入保鲜。

2、冷藏法

新鲜的山楂可以用塑料袋密封，除去里面的空气，然后放入冰箱的冷藏室冷冻保存。

3、切成干保存。

如果不介意破坏山楂中的水分，可以将山楂切块，放在阳光下，让阳光蒸发山楂中的水分，有利于保鲜。

4.做山楂酱，保存。

如果实在不行，可以把山楂洗干净切成小块，然后用打浆机打成糊状，密封在玻璃瓶里。

1，储存前的准备

(1)采收标准:果实转深红色，果点明显。一般在9月下旬到6月下旬收割10。尽可能用剪刀剪掉果柄。收获的果实放在凉棚下2 ~ 3天，以驱散田间的热量。然后在筐底垫上蒲包，将合格的山野植物装入筐(或箱)中，每筐装25-30公斤，密封。

(2)适宜的储存温度为0℃，包装温度可为0 ~ 3℃。适宜的储存湿度为85% ~ 90%。一般存放5个月左右。

2.存储方法

(1)壕沟存放法:选择地势高、干燥凉爽的地方，开挖南北向壕沟。沟深30厘米，高出地面10厘米，上宽100厘米，下宽90厘米。长度取决于场地和存储容量。在沟底铺一层经过消毒的高粱秸秆或玉米秸秆(用0.5%的漂白剂溶液浸泡消毒后晾干)，再在沟底和沟壁铺一层经过消毒的稻草或树叶。果实在沟里，堆成弧形，中间高出地面约15 cm，两边略低于地面。先在上面撒一层叶子，然后盖上芦苇席。冰冻前，白天盖上芦苇席防晒，晚上打开自然降温。土地薄冰时，只覆盖一层芦苇席。当温度开始下降时，防寒物体的厚度会继续增加。春季气温回升后，预留盖子保温。山地植物最好一次出沟。

(2)水箱存放法:先用清水冲洗水箱，再用0。5% ~ 1%漂白粉，晾干备用。在坛底铺上一层经过消毒的细沙，然后将挑选好的山楂依次倒入坛内堆在坛面上，用新鲜的白菜叶或萝卜叶覆盖，保持湿度。把装满山楂的大桶放在屋后的阴凉处。雨天及时盖好气缸盖。从《大雪》到《冬天的至日》，倒空坛子把烂果去掉，把坛子搬到没有火的房间里，草冻了就扎起来封起来。一般储存到春节，好果率在95%以上。

(3)棚窖贮藏法:将合格的山楂用0.1%多菌灵浸泡2分钟，浸泡后晾干，然后装入长100 cm、宽75 cm、厚0.06 mm的聚乙烯塑料袋中，每袋25 kg。前期气温高，袋子不扎，相互重叠，留有一定空隙。白天关闭坑口，晚上打开。随着温度的降低，袋口扎紧，盖加厚，一般不通风，尽量营造达到或接近0℃的储存环境。如果棚窖干燥，应在地面洒水加湿。山楂可以保存到第二年4月。

(4)冷藏法:将经多菌灵处理合格的山楂装入100cm×75cm聚乙烯塑料袋中，每袋25 kg，放入一些用饱和高锰酸钾浸泡过的建筑用水泡沫，吸收山楂本身产生的具有催熟作用的乙烯。预冷后，将水果绑在袋口上，存放在冷库中。仓库内温度保持在-2 ~ 0℃，袋内湿度保持在90%左右。当包内氧气低于2%或二氧化碳高于5%时，打开包进行通风。这种方法可以保存半年。