正在节食的人晚餐吃什么最好？
晚上九点以后，除了喝水最好不要吃任何东西，并且切记饭后四小时内不要睡觉。因为食物进入胃肠道后，大约在饭后1-2小时内达到吸收高峰，4-5小时即可完全排空。人刚吃饱后，正是需要肠胃功能旺盛的时期。但是，当人体处于睡眠状态时，往往是身体的大部分组织器官开始进入新陈代谢缓慢的“休息”状态。因此，胃肠道被迫处于“紧张工作”状态，导致机体局部失衡。长此以往，容易造成人体消化功能的紊乱，营养吸收不良。对某些人来说，还会造成营养堆积，导致肥胖。
减肥晚餐吃什么:清淡的食物，以高纤维、多样的素食为主，辅以少量的蛋白质和脂肪。
“轻食”最初的概念是吃饱肚子，不再饥饿，体重不重。与此同时，“轻食”越来越成为减肥的趋势。清淡饮食减肥法是目前最流行的减肥方式，是指以清淡、低热量的食物为主要成分，净化身体，排除毒素，从而达到健康瘦身的目的。
晚餐应以清淡食物为主，吃高纤维食物更能有效减肥。食物纤维素不含热量，体积大，吃完后充满胃腔。消化时间长，延长了胃排空的时间，使人容易有饱腹感，从而降低了食物摄入中的热量比例。同时，纤维素会吸引肠道内的脂肪并将其排出体外，有助于减少脂肪的堆积。冬季节日盛宴肉多油腻，高纤维食物更有利于均衡饮食和保健。富含高纤维的传统食物有麦麸、玉米、糙米、大豆、燕麦、荞麦、茭白、竹笋、菌类、芹菜、苦瓜、水果等。
燕麦
燕麦具有高纤维、高蛋白、高碳水化合物的特点。虽然热量值高，但是少量的干燕麦片就可以冲泡出很大一份燕麦片，平均热量摄入其实并不高，非常适合减肥期间食用。燕麦能有效降低人体内的胆固醇，具有降血糖、减肥的功效，是心脑血管疾病和糖尿病患者的福音。燕麦还可以改善血液循环，预防贫血，缓解生活和工作带来的压力。
空心菜
同心来是一年生绿叶蔬菜，热量只有20卡/100g，但含有丰富的胡萝卜素和维生素c，同心来中的粗纤维含量极其丰富，能促进肠道蠕动，加速体内有毒物质的排泄，提高巨噬细胞吞噬细菌的活力，起到排毒、瘦身、杀菌、消炎的作用。此外，整棵蔬菜所含的叶绿素也有滋润皮肤的作用，是电脑族的清淡食物。
玉米
玉米的热量值只有106大卡/100g，是低热量高纤维含量的粗粮。玉米中的纤维素具有刺激胃肠蠕动，加速粪便排泄的特点。适量进食可以缓解便秘，排出体内毒素。同时，玉米中的维生素E还具有延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变、起到瘦身美容的作用。
芹菜
芹菜的热量值很低，只有20卡/100克，而且含有大量的水分和纤维素。芹菜的植物纤维多为水不溶性纤维，容易使人产生饱腹感，有助于促进胃肠蠕动。经常吃芹菜可以稳定血压，改善血脂代谢紊乱，预防动脉硬化。嚼芹菜也可以有瘦脸的效果！
梨树
梨含有较多的纤维素和果胶，其不溶性纤维有助于预防便秘和消化系统疾病，净化肾脏，清洁肠道。梨含有丰富的B族维生素，可以保护心脏，缓解疲劳，降低血压。梨的热量只有44大卡/100g，所以很多人把梨等水果列入轻食食谱。
“清淡饮食”提倡清淡、均衡、自然、健康、无负担的饮食，提倡吃七八分饱，远离刺激性食物，少用调料，多用天然食材。如果晚餐过于油腻，过量的油脂摄入会导致血脂升高，从而导致动脉粥样硬化和冠心病，而过量的蛋白质摄入也会增加胃肠道、肝脏和肾脏的代谢负担，对人体产生不利的健康影响。很多人误以为清淡食物的观念导致节食和偏食。
这里强调的是，轻食不是去盐去油，而是更注重营养成分的多样性。多吃水果蔬菜，还要定时吃牛奶、豆类、鱼、禽、蛋、瘦肉等补充蛋白质。此外，主食以谷类和粗粮为主。首先，在选择食材时，要遵循三低一高的原则:低糖、低脂、低盐、高纤维。