芝麻酱可以做什么菜？

1.取酱油、糖、味精、精盐加300克水煮沸，得鲜酱油调味。

2.芝麻酱用香油搅拌成糊状。

3.将面条放入开水锅中，煮两分钟左右，取出，沥干水分，用竹筷整齐地挑入10碗中。

4.每碗面加鲜酱油25克，芝麻酱22.5克，麻辣油或香油少许，最后加鲜肉汁25克。

芝麻酱凉面

配料:机制刀削面或自卷面团、芝麻酱、黄瓜(或萝卜芹菜)、精盐、冷水、醋、蒜。

做法:取一个碗，倒入芝麻酱，加入少许盐和冷水(将少许盐倒入冷开水中，自行溶解)，用筷子顺时针轻轻搅拌，再加入少许盐和冷水，直至成泥状。把面条用水煮开，然后用冷水煮开，放在碗里，边翻面边用电风扇吹；黄瓜洗净，切成细丝。如果选用萝卜，可以先洗净去皮再切丝，芹菜用热水焯一下再切成粉。将那碗凉面端上餐桌，撒上黄瓜丝或萝卜丝、芹菜粉等。，倒入醋和蒜，然后用勺子倒入调好的芝麻酱，用筷子搅拌即可食用。

芝麻酱炖鸡

[原料/调料]

嫩鸡1只，约1000克，水发香菇12个，芝麻酱50克，花生酱100克，绍兴酒50克，汤3杯，姜、花椒粉、糖、酱油适量。

[生产过程]

①将鸡切干净，去大骨头，洗净，用开水烫一下，捞出沥干水分。洗蘑菇。

②将砂锅置于中火上，加入汤汁、芝麻酱、花生酱、酱油、绍兴酒、味精、糖、花椒粉、姜，拌匀烧开，再加入鸡肉、香菇炖30分钟，再小火炖至八成左右。

(3)取出鸡肉，先将头、颈、翅、脚剁掉，再将鸡肉切成两段，分别切成长3.5cm、宽1.5cm的块，放入盘中折成鸡形，其余按部位放入整只鸡形。取出蘑菇，铺在鸡肉上，然后把鸡汁倒在锅里。

生菜拌芝麻酱

基本资料

工艺:混合口味:芝麻酱口味

材料:生菜(400克)

调料:香油(10g)、辣椒油(5g)、芝麻酱(20g)、酱油(5g)、盐(3g)、味精(2g)、白糖(5g)、白醋(5g)。

类别:家常菜，健脾，开胃，减肥，减肥，饮食单一。

制造工艺

1.莴笋切根，去侧叶，清水洗净沥干水分；

2.用凉开水过一下，切成3厘米长，1厘米宽的段，放入盘中；

3.芝麻酱用少许凉开水稀释，加入调料拌匀，然后浇在生菜上。

芝麻酱豆腐

原材料:

嫩豆腐150克，芝麻酱50克，榨菜50克，糖5克，精盐4克，味精3克，香油20克。

制作:

1.将豆腐切成一厘米半见方的方块，放入开水锅中，略烫一下，捞起，滤去水分。

2.芝麻酱用香油溶解，加盐、榨菜、糖、味精，拌匀，浇在豆腐丁上。

芝麻酱里脊片

原料

猪里脊肉(4400-450克)，芝麻酱(75克)，精盐(12.5克)，香醋(半汤匙)，香油(20克)。

制造工艺

先将肾心清洗干净，洗净，切成厚片(每片8片左右)，用冷水浸泡，再洗净，捞出放入开水中焯一下。第二，用芝麻酱和凉开水搅拌，加入盐、醋和香油，拌匀，倒在腰上。

木耳拌芝麻酱。

配料:黑木耳

调料:芝麻酱、盐、鸡精、香油、辣椒油。

练习:

1，木耳洗净，用开水焯一下，整齐的放入盘中。

2.芝麻酱用香油搅拌，加入适量盐、鸡精、辣椒油调味，均匀浇在沉香上。