炒豌豆的时候，千万不要直接炒。如何让它们绿色清爽？

炒豌豆的时候，千万不要直接炒。如何让它们绿色清爽？荷兰豆是豆类食品的一种，都含有较多的皂甙和血凝素。所以做菜的时候要注意，一定要彻底煮熟了才能喝。也正因为如此，荷兰豆一定不能放在锅里炸，如果我们马上放在锅里炸。

如果要炒豌豆，很容易炒黄，失去香脆爽口的感觉，颜色也不好看。因此，在炒豌豆之前，一定要给它们大量的水，这样才能更好地保持豌豆的绿色和细腻爽口的感觉。我们实际上应该做什么？秋秋将在这里与你详细分享。

用豌豆煮肉片时提前准备好食物:豌豆、生猪肉、小米椒、小葱、蒜、姜、植物油、盐、米酒、五香粉、糖、味精、水淀粉。生产流程:

第一步是用手挑出豌豆的末端。采摘时，一定要注意豌豆周围有筋。挑的时候一定要把筋撕掉，这样味道更好。豌豆采摘后，用自来水清洗干净，备用。生猪肉去皮洗净后，用刀切成块，摆在盘子里备用。

小米椒洗净后用刀切成段，小葱去蒂洗净切成段，大蒜去皮洗净切成蒜末，少量生姜切成姜片备用。在锅中加入适量的水。

煮沸后，加入适量植物油和少量盐，然后加入豌豆浸泡在水中。泡水后，将豌豆放入冷水中，洗得太凉。这一步可以让豌豆停止生长，保持青嫩，变得酥脆爽口。

第二步:将少许水淀粉放入碗中，加入少许冷水，用筷子拌匀，调成生面粉水备用。锅内放入适量植物油，放入猪肉炒香，放入适量米酒炒香，放入冬瓜花、蒜末、姜片、小米椒炒香后放入适量盐、五香粉、白糖调味，煮至生猪肉熟透，放入焯水豌豆、味精、生粉水，炒至即可食用。

嫩滑可口的豌豆片经过油炸，使油炸后的豌豆色泽翠绿，吃起来嫩脆，并能保证豌豆煮熟。这道菜下饭也很好，清爽开胃，夏天吃真的很好。瘦下来的朋友也可以用鸡胸肉或者鲜虾代替生猪肉。这些食物蛋白质高，脂肪率低，作为减肥餐也是很不错的。