紫苏的功效、作用及禁忌
紫苏的功效有解表散寒、抑菌解毒、止咳化痰、理气安胎的功效。紫苏叶有特殊的香味，能给鱼、虾、蟹解毒。国内外广泛用作调味品、色素和保健饮料。紫苏油得率高，紫苏油具有降低胆固醇、调节血脂、减肥等功效。紫苏因其强大的食疗防病保健作用，越来越受到消费者的青睐。紫苏子叶具有解表散寒、行气和胃的作用。用于感冒、咳喘、妊娠呕吐、胎动。还能解除鱼蟹中毒。新鲜的紫苏叶香气浓郁，配上鲜美的肉馅，真的是烹饪绝配！
紫苏子粉:补肝、养肝、护肝、通便降血脂、预防乳腺增生。紫苏籽高温烘干，磨成粉。服用时一般为15-20g，每日2-3次用开水冲服。因为是粗纤维，通便效果特别好。
紫苏:止咳平喘，润肠通便。糖尿病不能用。食用方法:根据自己的需要取一粒或多粒粉末(15-20g约一勺)用开水冲服，每日2-3次。服用时，也可配牛奶或豆浆服用，并酌情加入蜂蜜(润肠)或红糖(养血)和冰糖(润肺)木糖醇(糖尿病专用)。如果沉淀物是天然膳食纤维，可以放心食用。紫苏:止咳平喘，润肠通便。糖尿病不能用。食用方法:根据自己的需要取一粒或多粒粉末(15-20g约一勺)用开水冲服，每日2-3次。服用时，也可配牛奶或豆浆服用，并酌情加入蜂蜜(润肠)或红糖(养血)和冰糖(润肺)木糖醇(糖尿病专用)。如果沉淀物是天然膳食纤维，可以放心食用。
紫苏的作用是1。紫苏用于治哮喘、咳嗽，也用于食新生津化痰:紫苏、白芥子、莱菔子。三味上桌后，分别洗净，略炒，碾碎。根据症状的数量，主人是国王，其余的，每剂都不超过三钱。装在一小袋生丝里煮汤。过于痛苦是不可取的。大便平淡的话加一点熟蜂蜜，冬天冷的话加三片姜。
2、紫苏治小儿久咳，咽喉如锯。老人咳嗽喘息:紫苏一钱，巴达杏仁一两(去皮尖)，老人加白蜜两钱。* * *最后，大人每次拿三钱，小孩拿一块钱，开水送来。
3、紫苏治蟹中毒:紫苏带汁喝。
4、顺气、滑大便:紫苏、火麻仁。不管上多少味，都要磨碎，用水滤汁，煮粥吃。
5、紫苏治渴化水。拿这个让水从小就出来了:紫苏(炒)三两，莱菔子(炒)三两。为末，每次两元，桑根白皮煎服，每日两次。
6.紫苏治脚气，风寒湿痹，四肢拘挛，足跟不能练:紫苏籽捣碎，水二升，取汁。粥是用紫苏子汁煮的，和葱、黑豆、辣椒、姜一起吃。
紫苏的禁忌
气虚、阴虚、热病患者慎用。
紫苏叶怎么炒
配料:紫苏叶、花生油、味精、大蒜、柿子椒、红辣椒、精盐。
练习:
1，紫苏叶切碎，蒜末和青椒、红椒切丁；
2、坐锅热油，放紫苏叶爆香；
3、锅内留底油，放入蒜末和青椒炒辣，倒入紫苏叶炒匀，加盐和味精调味装盘。
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