火龙果红心或者白心比较好。

火龙果最好吃红心的，里面含有花青素。切开后，肉质鲜亮细腻。与其他品种的火龙果相比，红色的火龙果味道最甜。

:1、火龙果(学名:火龙果' Foo-Lon ')是仙人掌科的栽培品种，属于测量尺。它爬上多汁的灌木，有气根。分枝众多，延伸，叶常具翅，边缘波状或具圆齿，深绿色至淡蓝绿色，多骨；花漏斗状，在晚上开放；鳞片卵状披针形至披针形，花萼状花被黄绿色，线形至线状披针形，花瓣状花被白色，长圆状倒披针形，花丝黄白色，花柱黄白色，浆果红色，长圆形，果脐小，果肉白红色。

2.火龙果是仙人掌属葫芦巴属多年生藤本植物，是一种具有良好保健作用的新型水果。原产于西半球赤道附近的中美洲热带雨林地区。它是一种长寿植物，在自然环境中可以存活几十年甚至上百年。由于其独特的成分，对人体有极好的保健作用。

3.火龙果果实中花青素含量较高，尤其是红肉品种。花青素是一种有效的抗氧化剂，能有效预防动脉硬化，从而预防心脏病发作引起的中风和血栓形成；还能对抗自由基，有效抗衰老；还能提高预防脑细胞变性，抑制痴呆症的发生。

火龙果富含植物白蛋白，这种蛋白在果蔬中不太常见。这种活性白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起到排毒的作用。另外，白蛋白对胃壁有保护作用。