泥鳅有哪些营养价值和功效？

泥鳅的营养价值很高，首先它有瘦身美容的作用。每条100g泥鳅中的蛋白质高达19-22g，高于草鱼、鲫鱼、鲤鱼等常见鱼类。泥鳅的脂肪含量很低，每100克只有3克左右。此外，泥鳅富含钙、磷、铁等微量元素，以及维生素B1、B2、烟酸等。所以泥鳅虽然是荤菜，但是如果爱吃肉的爱美女性经常食用，是不会导致肥胖的，而且还具有美容养颜的作用。