农村一种叫油油的植物的可食用果实学名是什么？有什么营养？

这种植物是龙葵。龙葵果实含有钾、钠、钙、镁、铜、锌、铁、锰等矿物质和维生素、氨基酸、水分、蛋白质、淀粉、粗纤维、果胶、灰分、总糖、还原糖、单宁、总酸等营养成分。

龙葵，(学名:龙葵？糜子，全草高度为30-120cm；茎直立和多分枝；椭圆形或心形叶互生，近全缘；夏季小白花，聚伞花序4-10花；球形浆果，成熟时呈深紫色。浆果和叶子是可食用的。

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龙葵的俗名

野生老虎(江苏苏州)；野生海椒(四川南川屏山)；小苦菜(四川会东)；石海角(四川南川)；野三子(四川城口)；野生海角(四川延边)；登龙草(湖北巴东)；山椒(河北内丘)；野生茄子苗(云南蒙自)；小果(云南河口)；白菜(广东惠阳乐昌)；天竺葵(海南省连县)；地炮子(湖南)；费天龙(江西)；白英(贵州)；山谷山雀(河北唐山)；黑星(黑龙江)。

龙葵的开发与利用

目前，龙葵开发的多个系列产品已投放市场，如龙葵果酱、黑星果酒、龙葵果汁饮料、龙葵果罐头、果冻等。由于该植物易于生长，多为野生且无污染，龙葵果也是很好的保健水果；苗子要么炒，要么凉，好吃又有营养。

从水果中提取的花色苷色素可作为食品着色剂，简单廉价。随着科学技术的发展，龙葵的药用和食用价值将进一步开发，系列产品的市场化将逐步加强。由此可见，龙葵是市场上不可多得的既有果又有药发展前景的经济植物。

、宋超、金春爱、齐盛骏。龙葵营养成分的测定与分析[J].专业研究，2013，35(02):65-66+76。

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