午餐食谱，午餐吃什么，午餐食谱

一、家常炒鸡。

1，热锅放油冷却，放入姜片、白芷、八角、花椒，小火煸炒出香味。两块白芷炒鸡能起到很好的去腥增香作用。

2.新鲜的鸡肉不需要焯水。洗净后直接倒入锅中，大火翻炒，沥干水分。这一步非常重要。炸鸡吃起来更紧实，味道更香。

3.加入干辣椒、蒜、葱、生抽、老抽，翻炒上色。翻炒至香，加入没吃过鸡的清水，加入适量盐调味，大火煮沸后转小火40分钟，视鸡的状态而定，炖至熟即可。

4、炖鸡，放入青椒块，大火翻炒，收锅内汤汁出锅。

第二，北京酱肉丝。

1、猪肉切成细丝，清水洗两遍，沥干，加盐和淀粉，腌制10分钟。

2.热锅烧热油，倒入腌制好的肉丝，大火翻炒，炒至熟，盛出待用。

3、锅中加入少许油，加入2勺甜面酱，加入2勺糖，炒至冒泡。然后倒入炒好的肉丝，加少许酱油上色，大火翻炒均匀后关火即可食用。