宜宾鱼丁火锅怎么做！

黄椒鱼丁火锅是四川的特色火锅之一。它叫做沸腾状态下的黄椒鱼丁火锅。食用者边烫边吃，热气和口感合二为一。此外，汤的制作非常讲究，汤里含有多种谷氨酸和核酸相互作用，产生了非常诱人的鲜味。再加上选料精良的调料，新鲜的菜品和菜品，真的是鲜香可口。

l、将黄椒切丁，撕去腮和内脏用清水洗净备用。芹菜切成3厘米长的段，然后切成细长的条状。将番茄切成0.2厘米厚的片，蒜瓣去蒂备用，小葱切成5厘米长的段。

黄辣丁鱼火锅

2.将锅放在火上，加入葱油，加热至七成热。将冰糖用小火翻炒至红棕色。加入豆瓣、花椒、辣椒、姜、花生翻炒出香味。加入高汤和鸡精用中火煨成鲜红色的汤，浓稠鲜嫩，然后滤渣备用。

3.火上放少量色拉油，烧至五成热。将酸菜、黄椒丁、芹菜翻炒出香味。加入煮好的红汤，小火炖8分钟即可入味。加入川椒节、整蒜、鲜番茄、细香葱一起大火食用。

4、制作关键:挑选的黄椒丁不要太大，中等大小即可。