又到了一年的减肥季。你真的了解名人爱吃的「轻食简餐」吗？
轻食浪潮逐渐在北上广等一线城市扎根，并有向二三线城市蔓延的趋势。越来越多的人意识到清淡食物的重要性，低脂肪、低热量、低盐低油，受到很多减肥者、健身专家、名人、白领的喜爱。
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清淡食物的新定义
清淡食物≠素食
素食主义是指只以植物成分为食的饮食；清淡的食物成分基本上只含有一些高纤维低热量的植物性成分，还有高蛋白低脂肪的肉类，海鲜，水产品。
清淡的食物拒绝高热量的烹饪方法
清淡食物的主要烹饪方法:凉拌、煮、蒸、烤等。，保证食材的健康。尽量不用调料，突出食材本身的味道。即使使用，也是健康天然的调味料，用量很少。
吃的清淡就是不让你吃饱。
注意清淡食物一般严格控制食材的热量，并贴上标签。同时会根据食量和每日基础代谢情况提供饭菜重量，基本保证6-8分饱。
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清淡的大众食材
清淡食物对食材有一定要求，但原则无非是低热量、低脂肪、低油、高纤维、高蛋白等。如果你身边有专业健身的朋友，他们为了健身每天吃的食物基本上接近于清淡食物的成分。
但作为轻食，除了常见的食材，还是有一些高品质的食材备受推崇。
蔬菜和配料
蔬菜肯定是轻食中的主力军，但并不是所有的蔬菜都是轻食的首选。比如土豆虽然好吃，但是含有碳水化合物，一般不喜欢清淡的食物。那些富含水分、纤维和维生素的叶菜更受欢迎。
罗勒在台湾省被称为九层宝塔，属于绿叶蔬菜。罗勒叶味道辛辣，可以健胃，促进消化。
羽衣甘蓝外观与白菜相似，属于外来蔬菜和观赏品种。口感酥脆，纤维性强，饱腹感强。
秋葵又称“洋辣椒”，外形像辣椒，含有粘液，吃起来油腻，有淡淡的鱼腥味。秋葵是近年来非常受欢迎的轻食食材。
彩椒色泽鲜艳，口感脆甜，不辣，热量低，营养丰富。最重要的是他们做的菜卖的好。
水果蔡氏
清淡食物的水果成分也有一定的讲究，口味清淡、营养丰富、糖分低的水果是清淡食物的最爱。
牛油果含有丰富的蛋白质，可以减脂增肌，美容抗衰老。简直就是为轻食量身定做的食材。
番石榴富含水分和丰富的膳食纤维。重要的是热量和脂肪含量比苹果低一半。没有它怎么能吃得清淡？
动物成分
饮食清淡不排斥肉类，但是对肉类的要求还是比较高的。除了优质牛肉，其他红肉基本不出现在清淡食物中。此外，三文鱼、虾、贝类等高质量蛋白质、低热量的海鲜或河鲜是清淡食物的首选。鸡蛋也是清淡食物中很常见的食材，但一般只取蛋白质部分。
主食配料
轻食主食以粗粮为主，富含纤维素，有助于促进肠胃蠕动，帮助消化，在胃里停留时间长，有饱腹感。我们经常听的燕麦和高粱，是清淡饮食的常见食材。另外，最近很火的藜麦，几乎成了轻食的必备食材。
藜麦原产于美洲，其独特之处在于，藜麦作为一种植物，含有动物性食物中才有的完整蛋白质，以及多种人体无法合成的氨基酸，纤维素含量也十分惊人，是一种天然的健康食品。
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清淡的食物风格
轻食由西方传入中国，饮食风格仍以西式简餐风格为主。简单的准备，注重搭配，营养健康是轻食最重要的特点。
色拉
简单方便的吃法，健康时尚的沙拉是清淡食物中占比最高的食物风格。在中国，沙拉几乎是清淡食物的代名词。
但是清淡沙拉和普通沙拉不一样！最大的区别是所用的沙拉酱，清淡的沙拉不会用高热量高脂肪的蛋黄酱，千岛酱等。，而是用健康的醋汁，味道更清新，也不用担心热量超标。此外，chia种子，亚麻籽和其他清淡的调味料经常被添加到沙拉中。
三明治和汉堡包
三明治和汉堡作为轻食的祖先，也是现代轻食的重要食物样式。不过相比传统的三明治和汉堡，轻食蛋糕都是全麦的，而且更小。夹在中间的食物也是蔬菜食材或者优质蛋白鱼肉鸡肉而不是油炸红肉。
饮料
轻饮以鲜榨果蔬汁为主，不添加糖等添加剂，最好不要过滤，而是将果汁和残渣混合饮用。风靡全球的麦草汁是轻饮的代表。此外，脱脂牛奶、酸奶、矿泉水也是轻饮料中常见的。
清淡的中国菜
中餐中的清淡其实和素食差不多，只是摒弃了素菜重油重口味的烹饪方式。简单的烹饪，煎烤，讲究少盐少油，主食以糙米和荞麦为主。
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清淡食物的利与弊
适当的清淡食物也能起到减肥和让人心情愉悦的作用。但是，清淡的食物，尤其是有新鲜蔬菜的食物，水分居多。虽然感觉很饱，但会造成其他营养素摄入不足，导致营养不良，影响健康。尤其是小孩和孕妇不适合清淡的食物。
另外，轻食现在被很多人误导，走入误区。他们认为轻食一定是有机食材，进口食材，高档食材；声称轻食是最时尚的生活方式，给很多人带来了烦恼和不必要的浪费。其实轻食的本质是追求健康、均衡、营养的理念。如果你过于墨守成规，就会失去轻食的乐趣。
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