早餐吃西兰花怎么样？

第一，不要煮过头，比如把西兰花炒黄，会让蔬菜有很浓的硫磺味，失去营养。最好用蒸或者微波炉加热。

第二，将不同的蔬菜混合在一起，如西兰花和卷心菜，加上一些萝卜。同时吃不同的十字花科蔬菜，更有利于营养的吸收。

第三，如果你对这些蔬菜中的苦味敏感，可以尝试在烹饪时加入酱油、柠檬汁或醋之类的东西，或者在烹饪前撒一点蜂蜜、糖浆或果酱，使调料味道稍微重一点，以掩盖你不喜欢的苦味。

第四，烹饪过程中多加大蒜和香料。大蒜含有丰富的有益心脏健康的活性成分，而香料含有大量的抗氧化剂，香料还可以减少蔬菜中抗氧化剂的损失。

是的，非常好。开水对胃更好。

西兰花有什么营养成分？你经常吃它吗？

西兰花中的营养成分不仅含量高，而且全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素。据分析，每100g新鲜西兰花含蛋白质3。6克，是花菜的3倍，番茄的4倍。此外，维生素A的含量比大白菜高100多倍，西兰花中的矿物质成分也非常全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰的含量非常丰富，与十字花科的大白菜花相当。

西兰花的平均营养价值和防病功能排名第一。每100克煮熟的西兰花含有90%的水分。6%，包括蛋白质2。9克，碳水化合物5。1g，可以提供117。两千焦的热量。煮熟的西兰花含有维生素C、钾、叶酸、维生素A、镁、泛酸、铁和磷。此外，西兰花还含有胡萝卜素。西兰花能有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的发病率，还能杀菌和预防感染。

西兰花可能具有最显著的抗癌效果。西兰花含有较多的维生素C，比大白菜、番茄、芹菜都高，特别是在防治胃癌、乳腺癌方面。研究表明，胃癌患者血清硒水平明显降低，胃液中维生素C的浓度也明显低于正常人。菜花不仅能补充一定量的硒和维生素C，还能供给丰富的胡萝卜素，可防止癌前细胞的形成，抑制癌症的生长。据美国营养学家介绍，菜花中含有多种吲哚衍生物，可以降低人体雌激素水平，预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，西兰花中预防癌症最重要的成分是“萝卜硫素”，它可以提高致癌物质解毒酶的活性，帮助癌细胞修复为正常细胞。

西兰花除了抗癌，还含有丰富的抗坏血酸，可以增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。一定量的黄酮类化合物具有调节和预防高血压和心脏病的作用。同时，西兰花是一种高纤维蔬菜，可以有效减少胃肠对葡萄糖的吸收，从而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

适合长期食用。

西兰花是两年生草本植物，原产于地中海东部海岸。目前在中国北方和南方都有栽培，已成为日常生活的主要蔬菜之一。西兰花营养丰富，包括蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素。其营养成分居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜之冠”。

十字花科芸苔属植物的一个变种，其产品是绿色的头状花序。起源于欧洲地中海沿岸的意大利，19年底传入中国。