豆类在蔬菜中也被称为肉类食品。原因是什么？

我身边有些人是素食主义者。其实我并不是特别赞成这种饮食搭配方式。毕竟肉、蛋、海鲜含有很多蔬菜没有的微量元素。长期只吃水果蔬菜，对人的身心健康不利。饮食结构需要营养搭配，各种食物需要均衡摄入。

肉类菜肴中也有很多营养丰富、味道鲜美的食物，含有一些甚至高于肉类的微量元素，比如西兰花、胡萝卜，还有今天大家都想用的长豆角类蔬菜。长豆角被称为“蔬菜中的肉”，含有比普通蔬菜更多的蛋白质、人体脂肪、胡萝卜素和多种维生素，营养全面均衡，味道鲜美，口感好。

* * *享受一份杏鲍菇炒豇豆。蘑菇本身含有一种与众不同的香气，包括65，438+08种碳水化合物，能促进消化，辅助消化吸收。两种食物放在一起堪称最佳搭档，营养丰富。味道比吃肉好，而且膳食纤维丰富。减肥的女性也可以公开吃。

常用食物:豇豆1个，香菇4个；花椒、大蒜、豆瓣酱、香油、盐、糖、香油适量。

第一步:将香菇两边的发育条剪掉，豇豆洗净切成发育段，大蒜掰碎备用。

第二步:锅里不用给油。倒入蘑菇，加入少许胡椒粉翻炒至蘑菇渗出一半的水。

第三步:在烧开的锅里放入水，加入一勺盐和一茶匙油，将切好的豇豆放入水中2分钟，直到颜色艳丽，基本熟透，然后捞起备用。

第五步:将焯水的豇豆倒入锅中翻炒片刻，使豇豆包裹在辣椒油中。

第六步:将香菇倒入锅中，加入2勺香油、小勺糖和适量盐翻炒均匀。

第七步:在锅最终熟之前，加入适量的香油使其鲜嫩，翻炒均匀，即可出锅装盘。

豇豆是这个季节的时令蔬菜，一般只要2块钱一斤左右，正好吃。豇豆在水分充足的情况下，需要短时间煮熟，这样豇豆基本就熟了，香菇也提前煮熟了，所以在炒的情况下不需要太长时间。基本上都是炒两遍，然后调料就够了。豇豆吃起来酥脆爽口，香菇甜软有嚼劲，是非常不错的家常菜小吃。