如何煮出好吃的肉末粥？

1、大米要先泡水:大米洗干净后，浸泡30分钟，米粒吸水，再煮软稠的粥。2.熬一锅汤:为什么外面的粥总比自己做的好吃一点？最大的秘诀就是先煮一锅汤。高汤的做法:1斤猪骨，放入冷水锅中煮沸，去血洗净。另锅烧开30杯水，然后放入猪骨，小火炖1小时，关火。3.要加适量的水:米和水的比例是:全粥=米1杯+8杯稠粥=米1杯+水10杯稀粥=米1杯+水13杯。4.用凉水和大米一起煮粥有好处:让大米充分吸收水分。5、煮一碗好吃的粥底:煮粥最重要的是要有一碗晶莹、饱满、厚实、适中的粥底，才能衬托出粥料的鲜美。粥底做法:将2杯大米洗净，加入6杯清水浸泡30分钟，捞出沥干水分，放入锅中，加入16杯高汤烧开，小火煨约1小时，至米粒软粘。6、掌握粥的煮制温度:先用大火煮开后，要迅速转小火，注意不要让粥汁溢出，然后慢慢盖上盖子留一条缝，用小火煮。7、持续搅拌发粘:大火煮的时候保持搅拌，小火煮的时候减少搅拌。8.粥可以用什么材料:猪骨做的汤很适合和肉一起煮粥。鸡汤可以做海鲜粥，用柴鱼、海带、萝卜等根茎熬制的高汤适合做栗子粥等日式粥。9.煮粥怎么加料:注意加料的顺序，慢慢放。比如米饭和草药要放在前面，蔬菜水果放在最后。海鲜一定要先熬汤，而肉用淀粉拌好再煮粥，可以让粥看起来清澈不浑浊。10，煮米粥:1碗米饭和4碗水，不要搅拌太多。胃寒的人建议用白米在开水里煮粥，对身体有好处。11，利用好砂锅的保温特性:使用砂锅前先用小火锅，待砂锅充分加热后再转中火逐渐升温。做饭加水只能加温水。28种美味粥详解01:猪肝50克，鸡蛋1个，粳米50克，盐、姜、味精少许。制法:猪肝切片，用大米煮粥，熟时打鸡蛋，加盐、姜、味精调味，略煮。养肝明目的功效。用法每天或隔天空腹吃一次。适用于夜盲症和视力模糊。02:桑葚粥原料:桑葚罐头50克，糯米100克，冰糖适量。方法1:将桑葚罐头中的桑葚捣碎(加入桑葚汁)备用；2.大米洗净后，在砂锅中加入适量的水煮粥。粥煮好后，加入捣碎的桑葚和冰糖，略煮，然后将冰糖溶解。滋补肝肾、养血明目的功效。用法一天一次，常吃。该药适用于肝肾阴虚引起的视力下降、耳鸣。03:榛子枸杞粥原料:榛子仁30g，15g枸杞，50g粳米。制法:先将榛子仁捣碎，再与枸杞加水煎汁，去渣，与粳米煨成粥。功效:滋补肝肾，明目益肌。用法:每日1剂量，早晚空腹服用。适用于体虚、头晕等。04:糯米粥60g，菟丝子20g，枸杞子20g，糖适量。方法1:粳米、枸杞洗净备用；2.将菟丝子洗净，捣碎，先加水煮沸，取汁去渣备用；3.将枸杞和粳米加入菟丝子汁中煮至米饭熟软，再加入糖煮一会儿。功效:补肾益精，养肝明目。用法:每天服用1次。适用于肝肾不足引起的视力下降、视物模糊。05:猪肝老米绿豆粥原料:猪肝、老米100g各一个，绿豆50g。方法:将绿豆、大米洗净，加适量水，煮成粥。等差不多熟了，加入干净切碎的新鲜猪肝，等熟了再吃。不宜加盐。功益肝明目消肿。用法可以当早餐吃。适用于视力下降和眼睛模糊。06:苍术猪肝粥原料:猪肝100g，苍术9g，小米150g。制法:将苍术焙干成粉，猪肝切成两块，与药物混合，用麻线扎紧，小米加适量水，放入砂锅中煮熟。功效养肝明目。用法每天吃肝喝粥1次，持续1周。该应用程序适用于暗淡的眼睛。07:鸡肝2个，糯玉米(小米)60克，盐，水。制法:将鸡肝洗净切碎，黄米(小米)洗净，一起放入锅中煮粥，然后调味。益肝明目，滋阴养血。用法每天吃肝喝粥1次，持续1周。适用于视力不好或视力下降的人。08:大米决明子粥原料炒决明子10g，大米60g，少量冰糖。方法:先将决明子炒至微黄，取出待凉后煎煮。然后，把汁和米饭一起煮，煮好后加入冰糖，就可以吃了。清肝明目，润肠通便的功效。用法:65438+每天0次，持续2周。对眼睛发红、怕光怕泪、高血压、高血脂、习惯性便秘有明显效果。09:皮蛋瘦肉粥烹饪材料:瘦肉1块(猪蹄筋最好)、皮蛋2个(无铅皮蛋，一个比较健康，一个没有那么酸橙味)、姜1块、水足够、油盐适量。重点如下:1。2.粥饭提前腌制:大约半碗米洗干净后，用2汤匙油、1.5茶匙盐和少许水(2茶匙)拌匀，腌制至少半小时。不用担心，虽然用了很多油，但是煮粥的过程中油会挥发，让米棉烂了，所以不油腻；3.粥肉要用开水焯一下去腥，或者腌制:粥要用瘦肉或者腌制瘦肉，不必太讲究是哪一块猪肉。总之要保证一整块肉不被切(我一般用一块大概手掌大小，1-2厘米厚的猪肉，有条件的话最好用猪蹄筋)。用瘦肉煮粥的话，先用开水把瘦肉煮熟，再洗干净；如果你喜欢用咸猪肉煮粥，你应该提前一天腌制咸猪肉。方法如下:将一块猪肉洗净，擦干，在肉上均匀撒上2-3茶匙盐，放入冰箱腌制12小时以上。4、煮粥的水要充分烧开后再放料:大汤锅里放大量的水，烧开后再放料。先加入肉和姜片，不要关小火。肉放在开水里，外面的部分会被煮熟变硬，把肉汁封在里面，这样煮完粥肉就不难吃了。然后，当水再次沸腾时，将咸米饭和一个切碎的皮蛋切碎，与米饭一起煮，皮蛋融化，融入粥的味道。5、先大火，后小火，火候要足:水烧开，加入材料后，先煮20分钟，再转小火1.5小时。热量充足时，粥会比较软，容易消化；6.粥的质地处理:小火煮1.5小时后，把第二个皮蛋剁碎，捞出粥里煮的瘦肉，用筷子一拉，撕成丝，和第二个皮蛋一起放回粥里，煮最后半个小时，然后关火。第二个皮蛋是关火前半小时加到粥里的。半个小时，第二个皮蛋就可以熟了，没有石灰味，同时也变得软滑。吃粥的时候可以吃皮蛋，肉因为煮过也保持了一定的风味。切丝后放回粥里，特别好吃。这样煮出来的粥不需要加盐，味道很好，火候下也容易消化。如果粥有点粘，请不要用勺子拉锅底的粘皮，不然粥会有糊状的味道。我们通常在锅底放一个轻的小勺子和粥一起煮。水烧开的时候，小勺也被带动，防止粥粘底。10:核桃姜汁大枣粥的基本特点核桃含有丰富的铁和维生素e，配合生姜和大枣，有补气养血、活血化瘀、使面色红润的功效。基本材料:糯米200g，核桃100g，生姜75g，红枣10；调料:1汤匙红糖做法:1。红枣、核桃洗净；生姜去皮，磨成姜汁备用。2.糯米洗净，放入锅中，加3杯水烧开，加入所有食材煮30分钟至软烂，再加入红糖煮好。注意:红糖本身有滋补作用。用姜做菜，更有效地促进血液循环，温暖身体。最好不要用其他糖代替，否则会降低粥的效果。11:玫瑰情人粥食材:白米饭1杯新鲜玫瑰1杯鸡汤辅料:蜂蜜适量:1。白米饭洗净沥干水分，玫瑰花瓣洗净去皮备用。2.将鸡汤加热至沸腾，加入白米饭继续煮至滚动，稍加搅拌，改小火煮30分钟，加入玫瑰花瓣继续煮3分钟。3.碗中加入蜂蜜，加入热稠粥拌匀即可食用。温馨提示:无论是泡茶还是直接吃花瓣，玫瑰花都有调经、活血、防止便秘的作用，从而使皮肤光滑有弹性。是女性最好的天然美容护理产品之一。蜂蜜加热后，蛋白质等营养物质会转化为蛋白酶，能使胃快速蠕动，减少过度吸收，有助于减肥。特点:加速新陈代谢，恢复苗条身材。12:干米菠菜粥食材:干米15g，精米(白米)100g，菠菜1。辅料:盐适量:1。将精米洗净，将干米浸泡在水中，菠菜洗净焯水，然后切成段。2.锅中加入适量的水，烧开。加入粳米和干海苔，煮成粥。粥煮好后放入菠菜，最后加入调料。小贴士:干米，补肾壮阳。菠菜，滋阴补血，润燥滑肠，养肝明目。本品简单，可经常服用。如果没有海苔干，可以用虾代替。特点:适用性:更年期阳痿、早泄、性欲减退、视力不佳、腰膝酸软、便秘。13:韭菜海参粥原料:韭菜60g，海参60g，精米(白米)辅料:盐适量:1。2.将三者一起放入锅中，加入适量的水(淹没食材)煮粥，待粥完成后加入调料。温馨提示:寒热体质皆可食用。韭菜，壮阳固精；海参，阳痿治疗。长期服用可以改善和维持良好的性功能，还可以减轻肾虚引起的各种疼痛，如头晕、腰酸、尿频等。特点:适用性:早泄、阳痿、性欲减退、腰膝酸软、尿频夜尿14:糯米桂圆粥原料:糯米80g、桂圆80g、糖80g做法:1、糯米洗净。在汤锅中加入600毫升水，煮沸。2、加入糯米和龙眼肉煮至成粥，加糖。小贴士:1，糯米可以先泡水，煮饭的时候省时间。2.出锅时不时搅拌，以免粘饭。特点:功效:养心安神，健脾补血。15:健康高纤粥原料:全谷物大米80g、黄豆20g、白果10g、毛豆20g、胡萝卜20g、蘑菇粉10g、鸡胸肉丁80g、湿花生20g。辅料:色拉油1小勺，盐1/2小勺，酱油1小勺，香油1小勺，胡椒粉少许，香菜少许。做法:1。用酱油腌制鸡丁备用。2.五谷米和黄豆用温水浸泡1小时，再用湿花生煮成干饭。3.锅中加入色拉油炒香香菇末，加入6碗水，放入胡萝卜丁和白果烧开。4.将煮好的五谷米饭和毛豆放入做法3中煮至熟，然后加入腌制好的鸡丁，加入剩余的调料。小贴士:聚餐时，可以加1 ~ 1.5(40 ~ 60g)的肉类蛋白质食物，可以带一本书土豆炖肉(80g肉)，外加一碟炒蔬菜和一个水果。16:菜粥煮粥，有些人觉得是一件很简单的事情，但事实并非如此。煮一碗香喷喷的粥，真的需要一些时间。清代诗人袁枚在《随园食单》中说:“见水不见米，非粥也；见米不见水，不见粥。要让水和米融合在一起，软而腻，才称之为粥。”不过也不用太担心，只要按照我说的做，就能煮出好吃的粥。材料:精糯米250克、西兰花、胡萝卜、香菇、色拉油、糖。准备好它的原料后，就可以做了。做法:1。首先将糯米洗净，用冷水浸泡30分钟左右。2.这段时间可以将西兰花、胡萝卜、蘑菇洗净切块，西兰花切几瓣，胡萝卜切丁，蘑菇切丁。3.等糯米泡的差不多了，就可以下锅煮了。加入适量清水(一般水漫过大米3至4厘米)，水开后将糯米倒入锅中，用武火煮8至10分钟，再用温火继续煮20分钟左右。在这个过程中，需要间接搅拌，滴一点色拉油。4.在煮粥的过程中，将切好的西兰花、胡萝卜、蘑菇放入热锅中煮熟后捞出备用。粥煮的差不多30分钟后，加入糖和熟蔬菜煮1分钟后上碗。特点:粥鲜、滑、脆；含有人体所需的多种维生素和胡萝卜素，营养价值高；能开胃、增进食欲、增强肠胃功能；尤其是节后，肠胃有很好的调理作用。煮粥经验:1。浸泡:煮粥前将大米浸泡在冷水中半小时，让米粒膨胀。这样做的好处:煮粥节省时间；搅拌的时候会往一个方向转；粥很脆，味道很好。2.锅里烧水:不会煮，比凉水煮粥更省时间。3.熟化:先用大火把粥煮开，再小火炖20-30分钟左右，这样粥的香味会更浓。4.搅拌:搅拌可以使米粒饱满，颗粒酥脆厚实。搅拌的技巧是:开水入锅时搅拌几下，盖上锅盖，直到小火煨20分钟，然后开始连续搅拌10分钟左右，直到脆稠。5.点油:将粥用温火煮约10分钟，滴少许色拉油。你会发现不仅成品粥色泽鲜艳，而且入口鲜滑。6.把锅底和食材分开煮:这样煮出来的粥清爽不浑浊，所有东西的味道都是煮出来的，没有异味。尤其是辅料为肉类、海鲜时，粥底要与辅料分开。17:粥泡鱼片用粥煮的鱼片更加鲜甜，绿芦笋和雕花芹菜的点缀更是抢眼。主料:粥水，大鱼片，芦笋，芹菜。制作方法:将切好的鱼片、芦笋、芹菜放入粥水中，煮至微沸。要点:这道菜的菜谱很简单，关键在于用料。选鱼片的时候，大鱼或者鳜鱼的鱼片合适，大鱼的味道更鲜美，鳜鱼的质感特别好。两者各有千秋，吃的人可以根据自己的喜好选择。取鱼片时，鱼脊部分肉质和口感最好。芦笋和芹菜在这道菜里的作用被专家称为“料头”，可以增加汤的鲜味和香味，同时去除肉的腥味和其他异味，上菜时还能起到“画龙点睛”的作用。18:水煮丝瓜配粥配水。丝瓜又软又甜又滑。海螺片清爽香甜。带着清新的米香，淡淡的口感，简单清新的配色，最适合在夏天祛暑烦躁。主料:粥水，大连海螺肉，丝瓜。软编制方法:1。将丝瓜的蒴果去皮去掉，取丝瓜中间较软的部分待用。2.将海螺肉切片，用开水烫一下。3.将软丝瓜和烧过的螺片放入粥水一起煮。稍微卷一下，就可以上一点调料了。要点:螺蛳肉要求口感鲜爽。大连海螺肉是首选，因为它肉质爽口，味道香甜，但这种海螺肉在市场上很难买到。海螺片煮粥的时候，要注意控制时间，稍微滚一下，否则海螺肉越煮越“老”，会失去原有的爽口味道。19:莲藕泡粥夏天是赏莲吃藕的季节。用滑鱼冲泡的莲藕口感更丰富。普通的鱼腐一看就是里面嫩滑，粥水的清淡更能衬托出鱼的香甜。主料:粥水，鱼凝乳，莲藕，鱼肉。溜法:1。将鱼去皮刮净，加入蛋清，搅拌至糊化，煎至表皮金黄色。2.将鱼滑入莲藕中，与鱼腐一起煮成粥水，调味后即可食用。要点:鱼腐是顺德美食的精髓之一。最好的鱼腐又甜又软。由于加入了蛋清，金色表皮下的肉是白色的。莲藕“性寒”，和粥一起煮太久容易变色，所以煮的时间不宜过长。与此主题相关的图片如下:2 20:切片鸡蛋牛肉粥原料:牛里脊300g、鸡蛋1、姜丝、葱丝、香菜末、油条、米粥、广东、适当辅料:小苏打1/8小勺、盐1小勺、酒1小勺。②将粥煮沸，放入牛肉片至肉变白，打生鸡蛋，关火。③放入碗中，加入葱、姜丝、胡椒粉、香菜末、油条。小贴士:牛肉片不要煮太久，以免太老，影响口感。21:鲜鱼粥食材:胡萝卜10g石斑鱼肉15g大米20g做法:1。蒸好的石斑鱼肉用大勺子压成肉末。2.胡萝卜切丝，剁碎。3.将水和大米按10:1的比例放入锅中，煮至粘稠，最后加入鱼糜和胡萝卜，稍煮。温馨提示:对于7-9个月的婴儿，除了石斑鱼、笛鲷、鲈鱼、金枪鱼、旗鱼等没有鱼刺的鱼类可以选择。但需要注意的是，鱼的肚子和皮肤附近油脂较多，建议不要使用。22:鲜奶鸡粥食材:鲜奶1杯(240 ml)肉汤1/2杯(120 ml)鸡胸肉20 g西兰花20 g胡萝卜10 g大米1/2碗辅料:盐2 g做法:65438+2 g. 2 .鲜牛奶、高汤、大米用小火煮成粥，再将鸡胸肉、花菜、胡萝卜煮3分钟，加盐调味。温馨提示:此食谱可作为1-3岁儿童的早餐。★鸡肉可以换成鱼肉和带白肉的土豆。★牛奶是孩子成长过程中最重要的营养来源之一。尝试将牛奶放入盘中是纠正婴儿对牛奶厌恶的好方法，但切记烹调时不要用猛火加热或煮太久，以免造成营养成分的流失。23.八宝黑米粥小吃，由八宝糯米粥发展而来，具有滋补和食疗作用，是一种营养食品。八宝粥黑米粥呈紫黑色，软糯，香甜，是当今流行的黑色食品之一。制法:八珍，即莲子、薏米、芡实、花仁、桃仁、百合、蜜樱桃、瓜子、红枣等八种原料；桃仁去皮切块，冬瓜切块，红枣去核，莲子、薏米、芡实、花仁、百合用水焯一下备用；将黑米用清水洗净，将少量紫糯米放入锅中，加入清水烧开，放入八宝，小火煮两小时左右。炒菜时，注意不时用勺子搅拌，以免打翻锅。稠糯时加入碎冰糖，待糖溶解后盛于碗中食用。24:夷陵小米粥材料:薏米60g，小米150g，土茯苓20g。做法:将上述材料洗净，用纱布包裹土茯苓，煮成粥。服用方法:取出土茯苓，分几次喝粥1周。忌:服用时忌茶。说明:土茯苓味甘、淡、无毒。入肝经、胃经，可利湿解毒，健脾胃，益筋骨，消炎清热。小米甘平；薏苡仁味甘，微寒。全方具有清热燥湿、健脾和胃的功效，对肝解毒不畅、易发湿疹、皮肤病、痉挛性骨痛、恶性溃疡、肿胀等症状和体质有防治作用。25:润燥止痒粥功效:养血柔肝，滋阴润燥，止痒。适应症:皮肤干燥、瘙痒脱屑、大便干燥等。属于肝肾亏虚。材料:烤何首乌5元，百合3元，银杏2元，黄精5元，红枣10，梗米(糙米)1杯，蜂蜜适量。(4-5天)做法:将烤好的何首乌、黄精放入纱布袋中。锅中加入12杯水，与上述药材、梗米同煮制成粥，待凉后加入蜂蜜调味。26:希腊雪粥食材:白米饭1杯鸡片1/2杯蛋清3淀粉1茶匙柠檬汁3汤匙鸡汤8杯做法:1。将鸡汤煮沸，加入洗净的白米饭，继续煮至滚，稍加搅拌，小火煮30分钟。2.鸡肉片加4汤匙水，搅拌均匀，加入淀粉拌匀，放入1制作的材料中煮1分钟。3.将蛋白打至起泡，倒入热粥中。快速搅拌均匀。吃的时候滴柠檬汁，拌匀。又酸又酸。27:黑芝麻蒸糙米主料:糙米1杯黑芝麻2汤匙水14杯辅料:白糖适量:1。糙米洗净沥干水分。2.锅中加入14杯水，烧开。加入糙米，搅拌。当它沸腾时，改为小火煮45分钟。加入黑芝麻，继续煮5分钟。加入白糖，煮熟。特点:有助于消除宿便，体态轻盈又不失营养。28:山药萝卜粥原料:白米饭1杯山药300g白萝卜1/2芹菜粉加少许水10杯辅料:盐、胡椒粉、香菜......适量练习:1。白米洗净沥干，山药、白萝卜去皮洗净切小块。2.锅中加入10杯水，烧开。加入白米饭、山药和白萝卜，稍微搅拌。再次沸腾时，改小火煮30分钟。3.加入盐，搅拌均匀。吃之前撒上胡椒粉，芹菜粉和香菜。温馨提示:近年来，山药被视为滋阴壮阳的圣品，对女性丰胸和皮肤防皱有一定疗效。萝卜有排水利尿、帮助消化、避免脂肪堆积等作用。一起食用，对女性美美容、瘦身、消肿有奇效。特点:恢复体力，调理气血，帮助减脂减肥12，电饭煲煮粥:米:水= 1: 6。