瘦肉丸怎么做？

第一招是肉的选择。做肉丸的时候，大家一定要注意肉的选择。这是非常关键的一步。很多人做的肉丸可能不太好吃。这是因为他们没有选择更好的肉。在制作肉丸时，每个人都应该注意选择新鲜的猪肉，或鱼。做出来的丸子会更好吃。猪肉一定要选五花肉，不要纯瘦肉。

你要注意第二种食材的添加，然后剁碎五花肉。你必须添加一些配料使肉丸非常美味。添加食材的时候，葱、姜、蒜末一定是少不了的。许多人可能不喜欢吃洋葱或生姜。其实不管是猪肉丸子还是鱼丸子，加入葱姜蒜末主要是为了去除腥味。会有很浓的鱼腥味。没有这些成分，就没有办法去腥，所以必须添加。添加这些配料不仅可以帮助去除腥味，还可以使肉酱更加细腻，口感更好，增加风味。

第三招，用木棍打糊。在把肉做成糊的时候，大家能想到的方法可能就是直接用搅拌机，这样可以最快的把肉做成糊。其实用搅拌机做的糊根本没有香味，也不能用搅拌机。有的人直接用刀把肉剁成糊状，用刀把肉剁成糊状。其实会让剁出来的肉没有弹性。最好的办法是直接用木棍打，这样可以把肉打成糊状。捣碎的肉特别有弹性。如果你没有棍子，你必须用刀砍它。然后，把肉剁成肉泥后，要不停地捶打肉泥，这样也能增加肉的弹性。