怎样才能减肥成功，健康正确？
首先要明确，饮食控制的前提是保证人体所需营养的正常摄入，而不是一味的节食。单纯节食可以让你在短时间内瘦下来。但长期节食会导致热量和营养的缺乏，身体无法维持正常的新陈代谢，出现营养不良。慢慢的，健康就会变差，甚至生病。
健康减肥需要合理的饮食结构；
(1)食物种类繁多，以谷类为主的膳食模式既能提供足够的能量，又能避免摄入过多的脂肪。粗粮可以提供更多的膳食纤维和其他营养物质，同时感觉更饱。很多人认为吃粗纤维食物有利于减肥，而且吃得越多越好。其实这是一个误区。摄入过多会增加胃肠负担，影响钙、铁等营养物质的吸收。《中国居民膳食指南》建议，每天应摄入50 ~ 100g粗粮，如小米、玉米、荞麦、燕麦等。
(2)充足的蔬菜和水果《中国居民膳食指南》推荐中国成年人每天摄入蔬菜400-500g，水果100-200g。蔬菜和水果可以为人体提供碳水化合物、纤维素、维生素和其他重要的营养物质。蔬菜和水果体积大，能量低，富含人体必需的维生素和矿物质，既能给人饱腹感又能避免摄入过多的能量。果蔬虽然富含维生素和碳水化合物，益处无穷，但营养成分相对单一，尤其缺乏必需的不饱和脂肪酸和蛋白质。长期单一的果蔬瘦身，必然导致体内蛋白质、矿物质等营养成分的流失。慢慢的，身体会发出危险警报。
(3)增加牛奶和奶制品的摄入。每天饮用300克牛奶或同等乳制品，可为人体提供蛋白质、锌、核黄素和钙。钙有助于增强骨密度，预防结肠癌和高血压。
(4)每天至少喝1200ml的水。
(5)取适量脂肪，但要注意控制食用油的量。中国城乡居民食用油平均用量为42克，而推荐用量为25克。控制高脂肪高热量食物的摄入，比如油炸食品。
(6)限制糖和酒精的摄入。糖和酒精一样，只提供热量，几乎不含其他营养成分。摄入过多还会替代其他食物来源将能量转化为脂肪储存在体内。中国居民膳食指南建议，女性每天饮酒不应超过15g，男性不应超过25g。
减肥的关键之一是减少热量摄入。所以选择体积大，热量低的食物，可以吃到肚子，减肥。食物所含的热量不同。吃的多不一定意味着热量多，吃的少不一定意味着热量少。比如吃35克馒头，和吃70克红薯，120克土豆是一样的。这提醒我们，减肥者在选择食物时，只要吃大块低热量的食物，就能吃饱，不发胖。同样质量的食物，也要选择热量低的食物。比如50克水煮蛋所含热量比50克煎蛋低得多。
除了注意饮食，还要保持规律的运动习惯。运动是最健康的减肥方式，但重要的是要坚持。瘦人要遵循循序渐进的原则，因人而异。因人而异，即不同对象和肥胖区别对待，有针对性地采取体育锻炼。循序渐进，即逐渐增加运动负荷的原则，只有一定强度的刺激才能改变机体的适应性。运动量太少没有锻炼效果，运动量太多反而会造成身体机能的损伤。在一项针对肥胖女性的随机减肥实验中，将坚持规律运动(有氧运动)的人与将运动融入日常生活的人(重点是增加每天休闲运动的时间和强度)进行对比。不管采用什么方法，只要坚持1年，都会有一定的效果。
运动不仅可以消耗过多的能量，还可以改善身体的新陈代谢和体质。因为如果仅仅依靠饮食控制来减肥，往往容易导致肌肉流失，新陈代谢下降，体质变差；经常锻炼可以促进肌肉合成，改善身体的新陈代谢。
重要的是要循序渐进地科学减肥。大多数减肥者都希望尽快瘦下来，越多越好，最好一天瘦到一个人。这在营养学上是不科学的。正常情况下，一个人每天可以减少500 ~ 700千卡的能量，每周瘦0.5 ~ 1 kg为宜。短期内快速减肥会带来一系列不良后果，如营养不良、体重快速增加、厌食等。