风干牦牛肉的制作方法

材料:牛肉(后腿)2000g、葱、料酒、香叶、五香粉、咖喱粉、姜、花椒、大料、生抽、老抽、胡椒粉、盐、白糖。

做法:1，将牛肉全部去除筋膜，切成均匀细长的条状。

2.将切好的牛肉条放入冷水中浸泡，直到所有的血泡都出来，然后取出牛肉条，沥干水分。

3.将葱姜切成小块，将牛肉条、所有调料和葱姜块放入盆中，搅拌均匀。

4.将搅拌均匀的牛肉条盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2天。

5.把所有的牛肉条用牙签串起来，放在通风处。

6.等牛肉变硬，也就是干了，一般服用2-4天。

7.准备烤盘，把牛肉条一根一根的放在锡纸上，放在烤箱里连续烤。如果想让牛肉条完全干透，需要多烤几次。烤好后可以把牛肉条拿出来，密封保存。

风干牦牛肉的营养价值

风干牛肉的营养价值很高，是普通食物无法替代的。

1，牛肉含有维生素B6。

牛肉中的蛋白质含量非常高，同时，牛肉中含有我们身体所需的足够的维生素B6。这种物质可以增强我们身体的一种代谢和合成，还可以帮助人体增强免疫力，所以减肥的人可以吃。

2.牛肉含铁

铁是我们身体不可缺少的物质，可以帮助身体造血。相比鸡鸭鱼肉等其他食物中的铁含量，牛肉中的铁含量是非常大的。

3.牛肉含有蛋白质和钾。

钾的主要作用是帮助身体抑制蛋白质和生长激素的合成，所以大部分运动员对钾的需求量是非常高的。同时，牛肉还含有大量的蛋白质。一般4盎司里脊有22克蛋白质。