黄瓜的营养价值和功效
黄瓜的营养价值
每100g含蛋白质0.6-0.8g，脂肪0.2g，碳水化合物0.6-2.0g，灰分0.4-0.5g，钙0.5-19mg，磷29-33mg，铁0.2-65438。此外，还含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木糖、果糖、咖啡酸、绿原酸、各种游离氨基酸、挥发油、葫芦素、葫芦素等。
黄瓜含有丰富的维生素C和胡萝卜素，黄瓜汁对消除雀斑和美白皮肤有一定的作用。黄瓜中含有的黄瓜油对吸收紫外线有很好的作用，可以防止晒伤和皮肤癌。夏天日晒后在脸上涂抹黄瓜片或黄瓜汁也有一定的修复作用。
黄瓜中含有的丙醇二酸可以抑制糖转化为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对人体肠道内腐败物质的清除和降低胆固醇有一定的促进作用，可以强身健体。
黄瓜也有轻微的利尿作用，可能是因为它含有更多的水和钾离子，它还可以控制体重和高血压。属于低热量蔬菜，100g只提供15卡路里。它不含脂肪或胆固醇。黄瓜皮是很好的膳食纤维，可以防止便秘，排除内脏的毒素，预防结肠癌。
更令人惊讶的是，它还富含维生素K，每100克含17？g .维生素K可以通过促进骨骼活动(增加骨密度)来增强骨骼，并通过限制大脑中神经损伤的程度来帮助阿尔茨海默病患者。
吃黄瓜的最佳时间
黄瓜含有97%的水分。剩下的3%可以防止你吃的东西变胖。所以对减肥有好处。正确的做法是每天三餐后吃半根到一根黄瓜。然后一周只吃一天黄瓜。
黄瓜的购买方法
一种是没有刺的物种。是从国外引进的黄瓜品种，颜色浅绿，吃起来脆脆的，水分丰富。二是刺少。果实表面光滑，刺少，多刺黑色，皮薄肉厚，水分多。好吃又甜。三是密刺种，果实表面多密刺，多为白色、绿色，皮厚、口脆、香味浓。这三种黄瓜生吃味道不同。简单来说，没有刺的品种淡，刺少的品种鲜，刺密的品种香。
黄瓜的副作用
黄瓜应该作为水果生吃，不要太多。黄瓜含有的维生素较少，所以在经常吃黄瓜的同时，还要吃一些其他的水果和蔬菜。黄瓜尾含苦素多，不要放？黄瓜老板？全都扔掉。有肝病、心血管疾病、肠胃病、高血压的人不宜吃腌黄瓜。脾胃虚弱，腹痛腹泻，肺寒咳嗽的要少吃。
黄瓜的做法
1，黄瓜馅饺子
夏天很热，很多人都没有胃口。专家建议，午餐或晚餐可以吃一些饺子、包子等带馅的食物，不仅营养均衡，还有助于消化。如果你以前没吃过黄瓜馅的饺子，不妨试试。不仅清凉解暑，还能预防中暑，降低血压，预防心脑血管疾病。
制作方法:做馅的时候要把黄瓜搓成细丝稍微切一下，把水分挤出来。不要把挤出的水倒掉，留在盆里备用。用适量的盐在油锅里炒两个鸡蛋，边炒边捣碎。越碎越好，油炸后冷却。喜欢吃馅料丰富的也可以放一点豆腐。然后将冷鸡蛋、豆腐、黄瓜丝加入五香粉、鸡精、葱姜末，搅拌均匀备用。将黄瓜水放入面团中，不仅会使面团变得更结实，而且味道更好。
2.混合黄瓜丝
食材:嫩黄瓜一斤半？芝麻酱五块钱？盐、三钱醋、五钱、姜、三片葱丝、一片蒜丝、三片糖泥和一片香油。五分法:首先将黄瓜洗净，控干水分，切块，然后用直刀切成细丝，用盐和糖拌匀，放入盘中。然后将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油混合，吃的时候淋在黄瓜丝上。如果黄瓜洗净，用刀背捣碎，然后切成小块，按上述方法搅拌，用搅拌刀拍黄瓜。
特点:鲜脆可口，清淡可口。
3、麻纤维黄瓜
椰壳黄瓜鲜嫩可口，取时瓜片紧密相连。有早餐喝粥习惯的人，可以用麻纤维黄瓜代替咸菜。中餐或晚餐，它可以作为一个清爽的凉菜。