如何制作凉拌魔芋丝，清爽低热量，盛夏提神？

如何制作凉拌魔芋丝，清爽低热量，盛夏提神？这种配菜丰富多彩，热量低的冷魔芋丝火锅，正好涵盖了夏季适合做凉菜的多种蔬菜，是一种非常实用的菜谱。小伙伴平时不需要每天那么多种类的凉菜。随便选3-4个，我的凉菜不全。

像红薯叶、茄子、芹菜、萝卜、生菜、冬瓜，都是适合凉菜的时令蔬菜。天气热，没胃口的时候，可以做个凉拌，吃得很温润。这种非常中式的清淡沙拉，里面有花生和生鸡蛋，饱腹感非常好，热量也不会太高。大家都可以试试。

凉拌魔芋丝食材提前准备好:黄瓜、胡萝卜、黑木耳、一把生鸡蛋、一个土豆、大蒜、两半魔芋丝、一盒植物油、酱油、醋、糖、盐、油辣椒。

第一步:魔芋丝和瘦脸手术、凉粉一样，都有一种清新的Q弹味道。我买了两盒5块钱的，如果一个人能吃，那种一盒就行了。在厨房的炉子上煮适当的冷水，煮沸后用来煮一些食材。利用这段时间，将胡萝卜、黄瓜、土豆、去皮的去皮、洗净、切丝备用。

第二步:水烧开后，将魔芋丝和木耳一起焯水2分钟，然后放入胡萝卜丝和炒好的土豆，大约一分半钟。捞出后，一起放入凉开水中冷却。

第三步，如何用炒锅摊出薄薄的阴囊卷。这里有一个养花的窍门。锅里放一点植物油就行了，然后用小刷子把植物油均匀的刷在火锅汤底和炒锅边缘。

刷完之后拍，把锅烧一分钟，然后关火，把蛋液倒入锅里，同时握住锅的手柄，快速旋转锅，让蛋液均匀的撒满整个炒锅。因为摊得很薄，蛋液用刚刚好的温度可以很快凝固。

现在开慢火30秒再关。把炒锅从厨房的炉子上拿下来(放在另一个没拍的炉子上)，用木铲轻轻一铲，就露出了一整个阴囊卷。

第四步最后一步，用酱油、米醋、糖、盐、油辣椒、蒜泥做酱。刚开始的时候，花生在空气炸锅里炸了10min，然后就自动停了。其他食材做好了，忘了拍花生，就直接扔到盘子里了。

直到晚上两个人一起吃饭，到了下午，我们会马上把凉菜拌上冻胡萝卜、黄瓜丝、土豆丝、木耳丝等。，然后我们会有一个魔芋丝和适当的花生调味料。两个人吃一盆面条拌凉菜，然后马上摆盘，这样更美味。