怎么炒大豆角？

这道菜这里一直叫刀豆，现在也是秋刀豆大量上市的季节。超级嫩，洗的时候连豆筋都没有，还有淡淡的天然甜味。喜欢吃的人一定不会错过。每次看到都要买点回家。

刀豆又名青豆，不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有多种维生素和丰富的微量元素，尤其是维生素K，能增加人的骨密度，因此特别适合老人和儿童食用。另外，剑豆是一种高纤维、低脂肪、低热量的食物，所以一直受到瘦身人士的喜爱。

和大家分享这道菜，芸豆炒牛肉，搭配高蛋白低脂肪牛肉一起煮。我一直喜欢炒这道菜，因为刀豆不容易入味，所以首先要把每一颗刀豆斜着切，然后在热油里加热，这样才好吃。经过蒸煮调配，牛肉鲜嫩多汁，刀豆鲜美可口，营养丰富，深受大人小孩的喜爱。如何制作？让我们来看看。

豆角炒牛肉。

下面分享详细做法；所需成分；刀豆350g，牛肉300g，油适量，盐2g，蚝油1汤匙，红烧酱油1茶匙，淀粉1汤匙，黑胡椒适量，蒜末适量。

1.我用牛排做牛肉。先用海盐和黑胡椒腌制15分钟，准备好刀豆。

2.将牛肉切成均匀的条状，放入碗中，加入红烧酱油和淀粉，用手抓匀，静置15分钟。将豆角两端去掉后，用刀斜切成段，洗净，去水，准备好蒜末。

3.炒锅烧热后，倒入50克左右的油。油温五成热时，捞起腌制好的牛肉，放入炒锅。搅拌均匀至牛肉变色，立即拿起控油。

4.之后将刀豆放入锅中，过热油。搅拌均匀，看到剑豆的皮有点皱，就可以拿起控油了。

5.把锅里的油全部倒出来，然后用油锅把蒜末炒香。蒜末不仅可以增加菜肴的味道，还可以杀菌。喜欢的话可以再加。

6.之后放入锅中搅拌均匀，再将牛肉放回锅中加入蚝油，大概一汤匙就够了。

7.将蚝油翻炒片刻，然后关火出锅。装在碗里端上桌。好吃又好喝。

小贴士；这盘牛肉加了调料，做菜的时候加蚝油就够了。各家口味不同，可以根据自己的口味调味。

好了，今天就到这里。美食的魅力在于分享给大家。和大家分享食物是我最喜欢的事情！你好，我是香儿厨食专栏原作者。你喜欢这道菜吗？喜欢，请喜欢，关注，分享！你怎么想呢?