三元方

红烧肘子、红烧茄子、红烧裙边、炸鱼片、肉焖冬笋被国家国内贸易局1999评为中国名菜。

兰花虾片、炖鱼、红岩林蛙汤、蟹黄鸡剁菜心、鸡汁宽肚、菜胆鱼翅被中国烹饪协会评为2003年中国名菜。

小吃棋子烧饼，1997被中国烹饪协会认定为“中华第一名小吃”。

因为菜谱很少公开，其他几个菜的名字就不知道了。