枣糕的做法

我们都知道大枣是一种营养丰富的水果，含有丰富的维生素C，于是勤劳的江西人民把大枣做成小吃，也就是现在的枣糕。本文内容是枣糕的做法。欢迎阅读收藏。

枣糕的做法1野生酸枣含有丰富的维生素C，据对产于江西省萍乡市上栗县的大枣测定，每100克鲜枣含维生素220毫克，在水果中较为罕见。

枣糕简介

红枣糕是江西汉族传统名点之一。以野生植物酸枣为原料，经保鲜、去皮去核、添加蔗糖、铜锅浓缩、自然风干等工艺精制枣糕。红枣糕色泽透明，美如琥珀，酸甜可口，营养丰富。由天然酸枣精制而成，含有鲜果固有的维生素、氨基酸、微量元素等营养成分，鲜嫩细腻，口感较差。酸枣糕富含氨基酸、维生素和微量元素，是一种纯天然营养健康食品。以野生植物酸枣为原料，经保鲜、去皮去核、添加蔗糖和防腐剂、铜锅浓缩、自然风干等工艺精制而成。红枣糕色泽透明，美如琥珀，酸甜可口，营养丰富。是一种理想的营养保健食品。

枣糕的做法

第一步:挑选金丝小枣。

采收大枣时，要求果实的成熟度在90%以上，果皮黄色，果实的硬度要软。成熟度较低的水果要堆起来加速成熟。

第二步:大枣洗净。

洗去枣壳上的污渍。

第三步:将大枣煮熟，劈开。

用沸水煮水果时，应保证水果内部温度升至75℃以上，并有足够的温度来达到果肉的护色和果皮果肉分离的双重效果。

第四步:将大枣放入锅中，沥干水分，去皮。通常，去皮大枣在沸水中煮至果皮裂开，人工去皮。

第五步:将枣肉和果核用手工捣碎或放入搅拌机中捣碎，使果核分离。与枣肉接触的容器、工具和表面要求用不锈钢制作，枣果不能与含铁的材料接触。

第六步:丢弃不用的酸枣皮。

第七步:用筷子搅拌枣肉，使其与核分离，枣核被挑出来。

第八步:加入少许盐和一定量的糖搅拌枣肉。

第九步:将搅拌好的酸枣仁馅摊平，晾干。

第十步:切好装盘。

枣糕的营养价值

野生酸枣富含对人体有益的微量元素，尤其是硒，已被现代医学证明是防癌、延缓衰老的必需元素之一。

野生大枣含有丰富的维生素C，据江西省萍乡市上栗县产大枣测定，每100克鲜枣含维生素220毫克，为水果中罕见。

根据国内外市场调查和文献检索，作为营养食品或保健食品的大枣在中国市场上几乎见不到。因此，尽快发挥红枣对人体健康的各种有益作用，造福全国，已是当务之急。

枣糕的做法2快节奏的都市生活让很多白领饮食不规律，导致肠胃功能紊乱，肥胖，各种消化系统疾病，既有害又令人沮丧。多吃枣糕可以有效调理肠胃，还可以帮助治疗失眠！枣糕的功效和作用主要体现在以下几个方面:

1，开胃健脾:

大枣汁能起到开胃健脾、促进消化的作用，调节人的消化系统。人们在夏天容易感到食欲不振。这个时候，不妨吃点酸甜的枣糕，让食欲变好。

2、治疗失眠:

中医认为，大枣果肉味酸性平，具有养心安神、补中益气的功效，可治疗心悸、失眠、盗汗等多种疾病。失眠的人每天吃点枣糕，可以安神定志，安神催眠。

3.美容美容:

大枣是一种滋养皮肤的水果，酸糯米富含维生素B，能促进皮下血液循环，使皮肤和头发光滑，抚平面部皱纹，达到润肤、益脸、美容的功效。

4、减肥瘦身:适量吃枣糕可以达到降血脂、促进新陈代谢、促进消化的效果，从而达到减肥瘦身的目的。