请问，中国最长的小吃街在哪里？我想吃它。

Xi安的回民街历史悠久，已有上千年的历史。是Xi安著名的美食文化街区，是来Xi安必去的地方。Xi安回民街是回民街区众多街道的统称，由北苑门、北广集街、西洋城、大皮院等几条街道组成。

食物介绍

Xi安有浓郁的西北风味，肉夹馍、羊肉泡馍、凉皮、岐山面、饺子宴，在陕西都很有名。

Xi安的饭馆很多，几乎每条街都有几家专门的羊肉泡馍馆，其中最有名的无疑是老孙家羊肉泡馍。此外，同盛祥牛羊肉泡馍馆、西关牛羊肉泡馍馆也久负盛名。

除了南稍门和东新街的夜市，还可以去鼓楼后面的小吃街。街道两旁有古色古香的建筑，各种著名的Xi小吃应有尽有。

特色餐厅

老孙家:东关大街西段

春天:南院门20号

同盛巷:钟鼓楼广场

甜蜜唐可:北广基街215号

贾三灌汤包店:西洋城西段121号(鼓楼后小吃街上)

三元老黄家Xi安分店:文怡路建设西街16号。

汤包

汤圆的主料是牛羊肉和排骨肉，肉用羊骨头熬制的汤和调味汤打成。蒸熟后具有“皮薄如纸，馅嫩含汤，调料清香”的特点。贾三灌汤包是Xi安著名的清真小吃，以个头大、字号亮而闻名。

凭借优秀的民族传统和代代相传的专业精神，贾三经过三年的初创、五年的奠基、十年的苦心发现、二十年的不断创新，以“汤料”的形式，创造了一系列名为“贾三”的美食。“贾三灌汤包”的价值和意义不仅仅局限于为Xi安美食园填补空白，他的灌汤包里包含了很多让世人思考的东西。

传统小吃多以“挑顶盘”、“沿街叫牌”的形式买卖，进一步发展形成了“明锅明灶”、“前店后家”的店铺和市场格局，而贾三的汤圆则以“集团化”、“产业化”的营销思路进入市场。贾三有自己的专业研究团队、营销策划团队、产业开发团队。可以说，贾三以灌汤包闻名于世，同时又赋予了它们无限的价值和意义。基于中国文化的传统理论，贾三用一个小汤包做出了无限的事业。

纵观全国小吃行业，我们会发现Xi安的小吃种类多、品种全、花样多，但真正具有“Xi安特色”的并不多；大多是国产的、粗糙的、杂食性的营销品种，缺乏个性鲜明、品质优良的零食品牌。贾三是Xi安小吃园的一朵奇葩，既真实又独立。他不仅展示了Xi小吃的地域特色，也展示了Xi清真饮食文化的特色。

走进回族聚居区Xi安北院门的古玩一条街，在古朴的牌楼和楼道之间，你会很容易地发现“贾三官堂包子”的金字招牌，你会感受到一张张热情周到的面孔。店内四面墙上挂着许多你熟悉的名人、名家的题词和照片；这时，你会惊奇地发现，全国几乎所有的名人都光顾过、品尝过“贾三灌汤包子”；而且你会发现，在贾三的营销思路中，文化品位和文化性格占据了很大的比重。只有在“贾三官塘包子”的店里，你才能真正发现包子的文化，文化的包子。

[1]牛羊肉泡馍

被称为“陕西一绝”，其历史可以追溯到公元前11世纪，诗经中有“友人饮酒杀羊羔”的说法。羊肉泡馍香气四溢，回味无穷，受到很多来Xi安的国际友人的称赞。牛羊肉泡馍几乎是公认的Xi安最好的小吃(流传最广，最独特)。吃泡馍，Xi安的老食客讲究去惠民广场。有时候，在一个普通的小店里，大碗满满的香味。

泡馍讲究手破。进了泡馍馆，要上两三个包子，洗个手，找个地方坐下来，小心翼翼地分手。说是馒头，其实是半熟的面包，两两一个，有白面粉，烤得很熟，半熟。把陕西有名的大老碗放在膝盖上，先把饼分成几块，再慢慢捏成小指甲盖大小的块。弄破后，用手在里面搓几下，让碎片上附着的粉末脱落，这样煮出来的包子才会又厚又多汁。然后用夹子夹住号码，拿到师傅那里处理。明眼人师傅一看到这种掰法，就明白会做包子的老食客来了，做包子会格外用心。

现在的生活节奏越来越快。大部分泡馍馆都与时俱进，加了搅拌机，可以快速把包子加工成哪怕是很小的块。大多数年轻一代喜欢这种改进。但老食客们总会对这种加工方式嗤之以鼻——花了大力气做出来的包子，用手撕出的断面增加了与汤汁的接触面积，会更加鲜美，才能对得起那锅老汤。

用小笼包、排骨粉条和几大块红烧羊肉煮熟，羊肉入口鲜、嫩、脆、烂，清香扑鼻。大部分肉铺都有十几个半埋在后院土里的水缸，是各种秘制调料熬制的汤。先把准备好的大块生牛羊肉泡在汤里两天左右，然后从大铁锅的老汤里拿出来，加入十几种调料一起煮。等肉熟到六七度时，在同一个锅上加一个木架子，把肉从汤里放在上面，改成文火，盖上锅盖蒸一夜。蒸好的肉第二天早上可以用来做包子。煮肉蒸肉汁，勾兑后，就是煮包子时用的汤底。这样做出来的肉怎么能不香脆可口呢？

煮好的包子端上桌的时候，没有热气，但是碗感觉很烫。用筷子在角落里戳开，热气扑鼻而来。碗的上面浮着一层油，把热气的香气封住了。这是Xi人发明的一种奇妙的保温方法。吃包子不能搅拌。你应该总是用筷子沿着碗的边缘把它们放进嘴里，否则汤会漏出来，热空气会跑掉。一个真正的吃货，一碗馒头到最后烫到嘴。

小吃信息

Xi镜糕:陕西的传统小吃，由糯米蒸成，看起来像一面圆形的镜子。经营镜饼的多是商贩。清代有诗:“柳阴树下日久，镜饼荷亦香”。进回民街前，鼓楼下有很多卖镜饼的车。镜饼放在非常小的笼子里，上面有红色和绿色的香料，想吃的时候会蘸上芝麻和糖。

金线油塔:因金线不断缠绕，塔层层重叠而得名。食用时辅以葱白、甜面酱、杏仁糖浆，风味独特。

酸梅汤:说是Xi安的小吃应该有点牵强，但是回民街很多家都有卖，而且大部分都是店主自己买的李子直接煮的。

盘饼:又名水晶龙凤饼。以糯米、红枣为原料，交替叠放，铺三四层。用小火和大火蒸。色泽鲜艳，红白相间，粘粘甜甜。它是关中地区的传统早餐食品，一种由糯米和红枣制成的甜糕。

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