甜菜叶的功效、作用及食用方法

甜菜叶不仅能增进食欲、缓解头痛、预防贫血，还能帮助患者降血脂、抑制肿瘤。此外，甜菜叶中所含的甜菜碱能促进人体加快新陈代谢，还能起到一定的调节作用，有助于加速人体对蛋白质的吸收，改善肝功能。甜菜叶一般是摘嫩叶生吃，最好去掉叶和茎，可以用来煲汤。或者把叶子和茎一起炒到七八分熟。甜菜叶也叫牛皮菜、淡菜等。它是藜科植物，原产于南欧。目前，地中海沿岸有许多野生甜菜叶，在中国栽培已久。它的叶子很厚，叶柄很长。没有什么特殊情况，嫩叶可以生吃，也可以用来炒菜炒菜。

甜菜叶的功效和作用

1，维生素补充剂

甜菜叶含有丰富的维生素，其中维生素A和维生素C含量较高。同时，甜菜叶还含有多种微量元素，能很好地补充人体所需的各种营养。

2.减肥减肥

甜菜叶中含有一种酸性物质，可以很好的分解体内脂肪，起到很好的瘦身作用，所以多吃甜菜叶对减肥很有帮助。

3.缓解便秘

甜菜叶还含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，加速排便，因此对便秘有很好的缓解作用。经常便秘的人可以适当多吃甜菜叶。

甜菜叶怎么吃

甜菜叶一般是摘嫩叶生吃，最好去掉叶和茎，可以用来煲汤。先用清水洗净晾干，然后去掉残叶，蘸上农村自制的酱，吃起来很甜。或者把叶子和茎一起炒到七八分熟。

甜菜叶的禁忌

不要用鸡蛋炒甜菜叶，会产生毒性。阳虚气虚体质的人最好少吃或不吃。另外，甜菜叶的食用量控制在每餐50-80g为宜，过量食用可能会对身体造成伤害。