火锅酱怎么调？

自制营养火锅配料:

配料:花生酱、芝麻酱、茄子。

辅料:香葱、腐乳、香菜、香菜、大葱、胡萝卜、辣椒、洋葱、青椒。

调料:香油、大料、草果、茴香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、豆瓣酱、辣酱、盐、味精、糖。

自制营养火锅底料的做法；

1.锅中加入适量水，加入大料、草果、桂皮、香叶、茴香、干辣椒、花椒、胡萝卜、芹菜、香菜、花椒、葱、葱，煮10分钟，然后过滤原料取汁备用；

2.取一个容器，加入花生酱、芝麻酱、香葱、腐乳、熟汁和香油搅拌均匀，形成芝麻酱。

3.茄子去皮切片，蒸10分钟，取出捣碎，锅里倒油，炒香辣酱和豆瓣酱，加入青椒粉和茄子酱，翻炒均匀，加入糖、盐、味精，得茄酱。