冷饮商业计划

不经历风雨，怎能见彩虹？没有人能随随便便成功，尤其是创业者。很多时候，我们只是看到了成功带来的光环，却没有看到。成功之后，他们付出了我们从未忍受过的艰辛。以下是我给大家带来的冷饮商业计划书。欢迎参考。

一、项目介绍

1，行业分析

2.产品/服务介绍

3.存储位置

4.装修和设备采购

5.人力资源规划

6.市场分析和预测，竞争对手分析和本店的特点。

7.市场战略

8.金融需求与应用

9.风险和风险管理

10，中长期规划

二、行业分析

奶茶和咖啡属于大众消费，消费者很多，以年轻学生为主。无论是现在的市场需求还是未来的市场需求都很大，但奶茶店行业的竞争也很激烈。一定要做出特色，才能在行业中不被淘汰，脱颖而出。目前大部分奶茶店的口味都是一样的，要想做好，就要创新，比如增加新的口味，用奇怪有趣的杯子，让顾客耳目一新。同时要注意奶茶店的卫生，让顾客一进奶茶店就有干净清新的感觉。

对于产品的定价，我们会根据不同的口味制定不同的价格，一般在3、5元左右，与市场平均价格相同。我们以产品的竞争优势，以产品的质量和特色抢占市场份额。

因为类似的店多，进入行业难度大，客户大多有惯性消费心理，很难在行业内获得竞争优势。所以开业初期会拿到一张优质低价进入市场的通行证，会有促销和特价活动，会在产品和服务上有所介绍。

三。产品/服务介绍

本店主要经营各种咖啡和奶茶。此外，为了满足顾客的消费需求，我们还经营双皮奶、刨冰、奶昔、各种果汁和饮料以及各种小吃，如各种口味的瓜子和烤翅。为了吸引顾客，我们商店将不断尝试开发新的奶茶品种，这将成为本周的推荐饮料，并在推出前两天特价销售。如果反响好，就会成为我们的特色产品。为了不被模仿超越，我们会不断推出新品，节日产品，周年庆产品。比如情人节:情侣奶茶，光棍节:单身奶茶。不断因为自己的特色吸引顾客，让顾客对我们的店印象深刻，逐渐形成口碑，成为企业无形的品牌资产。

此外，还可以将调味技术与调酒工艺要求相结合进行操作，这是一种质的飞跃，是一种艺术享受。奶茶的主要成分有:奶粉、茶叶、糖、水(和冰)、香料(包括泡泡茶中的珍珠)。不同的水做出来的奶茶味道差别很大。你用自来水吗？还是矿泉水？还是山泉水？海水？过滤水？这是完全不同的。山泉水虽然贵，但是味道好，产品好才能有回头客。冰也是，制冰的过程也会严重影响每杯奶茶的品质。所以为了企业的长远发展，经营者真的学会了奶茶的技术。基本明白:

1，学会品奶茶；

2.原料配方；

3.调味量和时间；

4.设备的应用和调味温度；

5、调味技法；

6.奶茶的保鲜；

7.奶茶的包装要求；

8.奶茶的变化，包括样变和质变，比如:拉花。

第四，店面位置

奶茶是一种快速消费的休闲饮品，完全可有可无。所以，如果地段不好，没有人会去万里陪你喝一杯奶茶，繁华地段是最好的选择。这是不需要考虑的，但是繁忙地段的高成本不得不考虑。所以要根据自己的投资能力和竞争力来找场地，看商铺现状，预估未来发展。需要评估卧铺消费水平，消费低的地方不宜大量投资；同样，高消费的地方也不要低投资。还要考虑附近或者周围有没有同行，价格和质量，要找的店铺有没有竞争，以后有没有可能有竞争对手等等。尤其是像我们这样资金短缺的投资者，在盈亏平衡的计算中，我们会根据“对面店铺租金不得超过平均最低营业额的15%”的数据来确定店铺位置。学校周边是非常好的地段，学生多，消费多。另外需要补充的是，买奶茶的顾客大多是女性，所以如果女生特别是年轻女生多的话，无疑是个好去处。

动词 （verb的缩写）装修和设备采购

装修是根据投资额度、消费水平、产品搭配来设计装修的。装修风格要符合消费能力，舒适卫生，简洁大方。特别是针对年轻人的想法，要设计的更有特色，让年轻人喜欢。特别注意吧台的流程设计，根据产品需求和设备进行方案设计，在平稳运行的同时尽可能考虑产品推进和设备添加所需的空间。这也包括水电布局和水电要求。

根据产品菜单购买设备。好的优质设备可以做出更多的优质产品，提高速度和效率。门店设备要和门店的水力相匹配，尤其是在步行街小区域，要考虑另找厨房协调。奶茶的制作一般使用以下设备:

1，封口机

有专柜的，一般在卖烹饪机械和密封设备的店铺卖。每拆一封信，不管有没有接通电源，计数器都会记录数字。这是一种机械计数。注意封口机的选择，找个杯子封口，把温度调到170度左右，压一秒左右，拿出来看是否封口；稍微用力挤一下，看看密封是否牢固，有没有密封不牢或者有漏气的小孔。注意封口膜切割是否整齐，即上下模是否平整，齿刃是否锋利。

2.密封薄膜

一般卖封口机的地方都会有卖的。购买时要注意，封口膜不能太厚。太厚的话就容易封口，插的时候吸管也很难插进去。用力过猛，要么插吸管，要么奶茶掉地上，要么不小心插杯子。材料方面，太厚一般不是好材料，会很脆，插上去会裂个大洞。

3.冰箱

一般买个两室冰柜，一半冷藏一半冷冻。

4.杯子

塑料制品、塑料袋等。都是店里卖的，封口机也是店里卖的，一般2000盒，不仅仅是卖的。杯子的价格相差不大，但是质量差别很大，杯子很重要。一定要多购物，谨慎购买。购买时，首先要看材质的厚度。太软的话，用力捏会把奶茶捏出来，不捏就捏不住了。最好在家里拿一杯水先感受一下，买回来再拿在手里，看看厚度够不够。而且最重要的一点是:杯沿的牢固度。杯沿要足够厚，足够结实，关键是用料要均匀，这样在装奶茶的时候，杯沿就不会溢出来。杯子薄，杯沿软的杯子会大大破坏顾客的心情，在怀疑杯子质量的同时，也一定会怀疑奶茶的质量。

至于店内消费的杯子，可以尽量多去几家店，选择奇特新颖的杯子和惊艳的作品，款式可以有很多。每个款式不要买太多，会让人好奇。

5.吸管

商店里卖塑料制品、塑料袋、杯子等等。一个大包有5000个* * *每个大包有100个小包。可以买几个小包，但是会比较贵。购物时，要注意材料的厚度，不要太软。如果你买的密封膜太厚，吸管太软，你的客户会很难看。当你购买的时候，试着把吸管的尖端压在你的手指上。如果你的手感觉不太疼，说明吸管尖端已经弯曲，太软了。吸管的形状要有特色，可以用别人不常用也不敢用的类型。

6.搅拌器

西贝乐品牌更好。无论是用料还是运行时间，都比九阳等乱七八糟的牌子好，价格也不贵。这个最好在大商场买，售后服务更好。

7.饮水机

为了节约成本，我们可以选择台式的。由于饮水机的主要部件是加热器，所以我们不需要买什么名牌，只要注意内胆是不锈钢的就可以了，不要一次装太少的水。冬天热水多，可以再做一个设备解决。

8.容器

糖、奶茶粉、奶油、珍珠等。，都需要合适的容器来装，这些东西可以根据自己的喜好来购买。但是，需要注意的是，这些容器应该有盖子。第一，卫生。二、原料在炎热的天气和下雨天容易结块或融化，不用时最好及时覆盖，如保鲜盒、调味盒等。

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