紫薯的营养价值比红薯高吗？紫薯可以用来做什么好吃的？

目前我国的红薯种类很多，有地瓜、红薯、黄薯、紫薯等，都是我们生活中常见的食物。但是，从营养价值来说，紫薯是不是比红薯高？对于这个问题，下面就让我们来了解清楚吧！

紫薯比红薯更有营养吗？1.甘薯的营养价值

红薯也被很多人称为甘薯，其营养成分非常不同，包括维生素C、钾、胡萝卜素、膳食纤维和抗氧化剂。

其中维生素C的含量特别高，所以有很好的美容养颜效果，还有促进消化和瘦身的好处。

2.紫甘薯的营养价值

紫甘薯含有甘薯的所有营养成分，以及丰富的花青素，更多的微量元素，如硒和铁，以及矿物质。

花青素的作用是抗氧化，紫薯特别适合高血压和糖尿病人食用。不仅可以辅助治疗高血压、糖尿病，还可以增强人体免疫力、预防骨质疏松、减肥、促进消化。

所以从上面的营养成分我们可以知道，红薯含有所有的营养成分，紫薯含有一种红薯不含有的营养成分，那就是它们之间最大的区别就是花青素。对多种疾病有一定的预防和治疗作用。

而且紫薯中硒和锌的含量高于红薯，所以紫薯的营养价值高于红薯。

紫薯和红薯每天吃多少合适？其实不管是紫薯还是红薯，即使营养价值好，也不适合多吃，否则容易导致腹胀和消化不良。建议紫薯一天吃150克，一两就行，红薯也差不多。

紫薯还是红薯蒸好还是煮好？红薯的吃法有很多种，可以烤，可以蒸，可以煮，甚至可以炒。蒸也好，煮也好，其实都是不错的吃法，没有太大区别。

但从营养的角度来说，更推荐蒸，主要是红薯不适合过多的加工，容易造成营养流失。蒸是个不错的选择，营养流失最少，这样摄入人体后可以补充更多的营养。